春季一直是傳統的豬肉消費淡季，往年此時，豬肉價格都會一路走低，去年3月份，蕪湖生豬收購價就跌至谷底。但近段時間，經常買菜的市民卻發現，年后豬肉價格一直在走高。對此，業內人士表示，根據目前生豬供應偏緊的情況和市場調節周期，預計豬肉價格或將繼續維持高位運行。
零售價漲至16元/斤
“現在的肉價賣得比春節前還貴，10塊錢都買不到一點肉。”昨天上午，在黃山西路菜市場，正在買菜的周大媽郁悶地表示，從年前到現在，菜價一直在漲，豬肉價格漲，蔬菜價格漲。“買個菜，100塊錢好花得很。”
昨天上午9點多，黃山西路菜市場內人頭攢動。“豬后腿16元/斤，排骨25元/斤。”市場內經營豬肉生意的一位攤販吆喝道。“這批發價漲了，零售價只能跟著漲，春節后，后腿14元/斤，排骨22元/斤，到現在平均上漲了2元/斤。”該攤販表示，價格漲了以后，雖然市民也會買，但是購買的量明顯少了。“其實，往年這時候，豬肉價格一般都比較低，但今年卻不降反升了。”該攤販無奈地說，前兩年養豬的多，現在養豬的少了，豬肉價格估計一時半會難以降下來。
在該菜市場，記者看到，各經營豬肉的攤位前都有一些咨詢和購買的市民。“這肉價漲得太厲害了。”其中，不少市民抱怨道。“去年年底，豬肉賣得貴的時候也就14.5元/斤，本以為春天肉價會降，沒想到還漲了起來。”正在買菜的李阿姨認為豬肉價格太貴了。“一根排骨就要30塊錢，隨便稱點肉炒個菜就要10來塊錢。不過再貴也不能不買啊，餐桌上又少不了，只能少買點唄。”
走訪中記者了解到，過完年以來，不論是大型超市還是菜市場，豬肉價格均有明顯上漲。相關銷售人員普遍表示，對于肉價會漲多高、漲多久心里沒底。
肉價或將繼續高位運行
按照慣例，每年春節過后都是傳統的豬肉消費淡季，但今年情況卻很反常，年后生豬價格在高位企穩的基礎上再次進入上升通道，并直逼歷史高點。雖然進入3月份，蕪湖豬肉消費市場逐步恢復正常，屠宰場收購量增加，但適重出欄的生豬卻出現短期斷檔，導致供應緊張，生豬出欄價格延續了春節前上漲態勢。
根據國家統計局蕪湖調查隊分析，2014年蕪湖生豬價格持續低迷，生豬養殖產業虧損嚴重，規模養殖戶（場）通過縮減能繁母豬存欄積極應對。2015年雖然能繁母豬存欄量有所恢復，但總體存欄仍然處于低位，能繁母豬存欄下降導致肥豬出欄大幅下降。加上近年來，養豬成本上漲、價格低迷，生豬養殖產業微利甚至虧損，部分小規模養殖戶和散養戶退出養豬行業，外出打工或從事其他產業。同時，受融資難、用地難、環保壓力大等因素制約，生豬規模養殖增幅放緩，規模養殖戶增加量低于散戶和小養殖戶退出而造成生豬出欄減少，在一定程度上加劇了生豬市場供應趨緊的局面。
蕪湖一家屠宰場負責人表示，短期內，生豬市場供求緊張格局仍將持續，價格或繼續維持高位。如果4月份生豬出欄量逐漸恢復，預計生豬價格或將回穩。同時他也表示，從生豬養殖流程來看，從能繁母豬補欄到形成商品豬供應一般需要13個月左右，如果從現在開始大規模補欄，估計13個月后，對市場的影響才會顯現。
