6塊錢一斤的蔥，7塊錢一斤的菠菜……由于南方部分蔬菜主產區受寒潮影響，蔬菜大面積凍傷減產，使得南方不僅不能向北方供應蔬菜，甚至還得從北方調菜供應當地。經銷商收購價高，致使北方大棚蔬菜采購價大幅提高。
連日來，蔬菜價格居高不下讓太原市民們有些擔憂。針對目前菜價的情況，記者連日走訪，看看大家的飯桌究竟受到了多大的影響。
1、菜價漲了，老百姓飯桌“質量”降了
市民的心里話：老人舍不得花錢買綠葉菜
“那天我爸說，他又買了10元的長山藥，我一聽就頭大。不能因為菜貴了、長山藥便宜就天天吃吧，那天我去超市買了幾樣綠葉菜，雖然錢花得多一些，但老人孩子都得吃點兒呀，不能太委屈。”市民陳女士說，菜價已經直接影響到自家餐桌，尤其是父母，舍不得花錢買蔬菜，一天三頓很少買綠葉菜。“每天坐在飯桌前，看著眼前的兩盤菜，不是土豆絲、豆芽、豆腐，就是白菜，一連幾天都沒食欲。”崔女士說，家里的飯菜是公婆做，這幾天餐桌上的菜幾乎就沒了變化，唯一的綠葉菜就是超市里的能買到“一元菜”里的芹菜和油菜，“盡管我們把錢給他們，他們也舍不得買貴一些的綠葉菜。”
市民的記賬本：吃得不如去年還要多花錢
菜價貴，市民的生活開銷就大了。那么，今年買菜比往年要多花多少呢？不如來看看市民陶女士的記賬本吧。
陶女士家有5口人，兒子和兒媳早上在家里吃飯，中午就留下他們老兩口和一個小孫子，晚上兒子兒媳偶爾會在家里吃飯。陶女士從抽屜里拿出2015年和2016年的賬本，記者挑選元宵節后一個月的賬本翻看。日期分別是2015年3月6日到4月5日和2016年2月23日至3月23日。統計了一下，2015年元宵節過后一個月肉蛋菜的消費為249.5元，而2016年的消費是348.5元，增加了將近百元。
在2015年的賬本上記有：
3月14日：西葫蘆、肉、菜花27元；3月25日：雞蛋、生菜、菜瓜、豆腐干26元；4月5日：肉、碗禿子30元。
而2016年的賬本上記著：2月25日：西葫蘆、青菜13元；2月27日：榨菜、發酵粉、白菜、蘿卜25元；3月1日：西紅柿、黃瓜9元。
指著2月27日的消費清單，陶女士說，榨菜和發酵粉也就花了不到7元，一棵大白菜和兩根蘿卜就花了十余元，今年的“老三樣”都比往年要貴很多。
在2016年一個月的賬單里，記者沒有找到一筆肉的消費，而2015年的一個月里共有6次肉的消費，“去年的肉比今年便宜，甚至比菜都便宜，就吃得多些。”陶女士笑著說，今年菜貴了，兒媳見他們舍不得買貴些的菜，時不時會從超市里買回來一些綠葉菜，而她的賬本上還不包括這些兒媳時常買回蔬菜的錢。
2、面對高菜價，經營者各有各的無奈
價格親民的小飯店老板說：別虧了就謝天謝地了
“沒辦法，硬生生地扛了，這可是生疼啊。”90后的小陳去年剛開了家飯店。為了先打個招牌，吸引顧客，小陳把每道菜的價格定得十分親民。“菜沒有漲價的時候我這兒的利潤就不高，現在菜貴成這樣，不要說利潤了，別虧了我就謝天謝地了。”
小陳給記者看他的菜單，青椒土豆絲7元、豆豉魚油麥菜8元、清炒苦瓜9元、西芹香干8元……這些菜品的價格確實不貴。每天去購買蔬菜的服務員說，菜比以前貴了將近1倍，以前老板給的買菜錢總能富余，現在根本不夠。“我們一直都會去固定的地方買菜，算是有了合作關系，記得有一天過去買菜，他突然說每個菜都漲了那么多，我還不相信，以為他想多掙錢，專門走了幾個菜攤去考察價格，果真如此，菜貴得離譜。”服務員和記者說著。小陳說，現在只希望菜價能早點降下來，自己好繼續經營下去。
街邊小吃攤無奈下的適當調整
沒有店鋪的街邊小吃攤，對菜價上漲反應如何？記者來到杏花嶺區的一條小巷，這里路邊擺滿了小吃，每到下班、放學的時候人都擠得走不動。“小本生意才最受影響，本來就是掙個辛苦錢，菜漲了這么多，基本上就掙不了啥錢了。那幾天，我們在這賣麻辣拌的人一起商量好，大家都漲1塊錢。”記者看到他的玻璃罩上用紅色膠布新貼了個“8”。“老板，這菜里怎么還有蔥頭，以前吃這道菜也沒見放過啊。”小李在常去的一家小飯店要了每次必點的豆芽炒肉。“哎呀，老實和你說，大蔥太貴了，買兩根就得10塊錢。我少給你放了點大蔥，多弄了點蔥頭，都是提味的。”老板把實情告訴了老顧客。像這樣，稍作調整的還有其他的方法，比如把飯店免費供應的涼菜或是小咸菜減少和取消。
小飯桌暫時沒漲價
賈女士的孩子今年讀高中二年級，給孩子報了小飯桌，價格是550元吃22天的午飯。
記者聯系到賈女士孩子所在的小飯桌，負責人說菜價確實提高了不少，但是他們還沒有想著要漲價，還是3菜一湯。“高中生飯量大，小伙子比大人還能吃了。不過，他們正是長個子的時候，咱可不能昧著良心。”
芒果未來少兒托管中心是去年才建立的，負責人楊經理介紹，這里接收的是小學階段的學生，性質和小飯桌差不多，一天管兩頓飯，午飯和晚飯，一共25元。伙食標準是吃大米的時候4菜一湯，吃面條的時候3菜一湯。記者看到楊經理發來的菜譜，里面有許多都是漲價浮動很大的蔬菜，比如豆角、茄子、油菜、黃瓜、紫甘藍等。楊經理說，小學生正是需要營養長身體的時候，“只要能保本就行了，競爭這么大，只有把自己做好才能站穩腳跟。”
3、氣候原因導致蔬菜減產菜價4月底可能有所回落
在太原市物價局公布的一份3月25日太原市部分大型超市糧油副食品價格監測表中，記者看到土豆、白菜、豆角、茄子、韭菜等18種蔬菜，部分菜品會進入到某家超市的“一元菜”菜區里。即便這樣，只有土豆、蒜薹、包頭白與南瓜的價格比去年同期有所下降，其余的蔬菜的價格都比去年同期有所上漲，漲幅最低的茄子漲了1.69%，韭菜漲了18.99%，黃瓜漲了78.36%，而漲幅最大的要數圓白菜，漲了102.05%。
那么，是什么原因導致蔬菜集體漲價？
記者咨詢了河西農產品批發市場菜品負責人劉經理。據劉經理介紹，運到河西農產品批發市場的蔬菜主要是山東、河北、云南的，隨后還有四川蔬菜。去年，這些地方因為天氣的原因，蔬菜的產量下降，量小了價格自然就高了。“一些綠葉菜，市場是沒法儲存的，不過像土豆、南瓜等易儲存的菜在冬季時就儲存了幾十萬斤。不過，因為還要供給南方，這些菜現在庫存已基本銷完，所以市場上的老三樣的價格也比去年稍高。”他說，菜價何時會恢復不好說，可能要等到本地蔬菜大面積下來后再看。
對此，太原市農業局蔬菜處的工作人員表示：現在蔬菜是大市場大流通，其價格也是受市場因素影響，氣候資源是決定蔬菜產量的重要因素，而本地蔬菜只占到市場的30%左右，對市場的影響不是特別大，而通常情況下今年的蔬菜都是清明過后才開始大面積種植，估計到了4月底，蔬菜的價格可能會有所回落。
