最近，經常進出菜場的人嘴邊都掛著一句：“吃不起豬肉了”，甚至一些市民都改買雞、鴨，“豬肉瘋漲”是老百姓和業內人士共同的感受。據市物價局統計，今年以來，九江市豬肉價格持續上漲，豬肉批發價格從1月初的每公斤23元漲到27.2元，創下了近八年新高。
1、市民吃不起豬肉
王阿姨的孫子今年讀小學，正在長身體的他非常喜歡吃肉，王阿姨也樂得每天買一些肉，可是從過完年后，豬肉的價格一直上漲，這讓王阿姨多少有些無奈，有時候她會刻意買些雞、鴨來紅燒給孫子吃。
4月6日，在長虹農貿菜市場門口，正在買菜的王阿姨向潯陽晚報記者介紹，她家條件并不是很好，但為了孫子的身體，她每天都會買些葷菜，但最近她買雞、鴨的幾率大了很多。“豬肉的價格漲得太多了，以前十幾元就能買1公斤，但現在1公斤五花肉賣到了28元錢。”王阿姨說，相對而言，雞、鴨的價格就要低不少。
王阿姨的選擇也是很多市民的選擇，據商販周久華估計，今年賣出去的豬肉比往年少了三分之一。周久華在九江賣了近20年肉，對于目前的豬肉價格，他連續說了幾句：“太貴了”，而且漲價的趨勢也有些異常。
“一般來說，過完年豬肉的價格就會下降，但今年過完年后卻漲了五六次，半邊豬的批發價格都漲到每公斤26.6元。”周久華說，價格瘋漲對行業有著很大的影響，很多市民都不會選擇購買豬肉，畢竟價格太高了。
2、高價之下生意難做
豬肉價格上漲，購買的人減少，但豬肉的利潤卻在降低，這讓周久華多少有些頭疼，據周久華介紹，批發回來的半邊豬，除去肥油、槽頭肉等之后，成本大概在每公斤26.4元，而售出價格是28元，每公斤肉僅有0.6元錢的利潤，這還不包括臺租跟水電，而在去年，每公斤肉的利潤可以達到近2元錢。
“豬肉價格一高，我們的生意就難做了，豬肉價格便宜的時候，我們在批發的基礎上貴上一兩元錢，市民都不會嫌貴，而現在則不行了。”周久華說，現在利潤都被壓得很死，而且市民還會因為價格高，減少購買。
對于豬肉價格感到頭疼的不止是周久華，作為生豬的收購方九江市肉品批發公司總經理陳世華也是如此，甚至他的狀況可能還不如作為商販的周久華。據陳世華介紹，目前他們收豬再往外批發時，一直都在虧本，只是為了熬市場，所以才堅持做。
“現在生豬的收購價格是20.6元/公斤，往外批發的價格則是26.6元/公斤，而這其中，他們需要承擔運費、屠宰費與損耗。”陳世華說，現在他們每天屠宰20頭豬，批發出去之后，大概要虧損500元左右。
“價格低的時候，我們還能有點利潤，但現在每天都在虧錢，可我們又不能貿然退出市場，畢竟從事這行，不能把生意丟了，只能熬市場。”陳世華告訴記者，目前整個豬肉銷售鏈上，只有養殖戶能賺錢，中間商的利潤都在下滑。
3、年內或將保持高位運行
利潤都集中到了養殖戶手中，對此，九江景康牧業發展有限公司的總經理方恒友并沒有否認，他坦言，目前的行情利潤確實很高，他們也賺了一些，但在此之前，養殖戶們遭遇了連續27個月的虧損。“現在生豬的收購價格在20元/公斤左右，比以前高了40%左右，而平均每頭豬的養殖成本大概在14元/公斤左右，中間的利潤確實很高，但我們還沒有把之前虧損的錢彌補回來。”方恒友說，豬肉市場具有規律性，供大于求的時候降價，供不應求的時候則漲價。
據方恒友分析，造成此次豬肉價格上漲的原因也是供求關系，據他介紹，在豬肉價格上漲之前，他們曾經歷了長時間虧損，很多散戶都退出市場，甚至規模以上養殖企業都減少了近50%，所以造成出欄的生豬不斷減少，無法滿足市場需求，所以導致豬肉不斷上漲。
方恒友的分析也得到市物價局價格監測局副局長葉培德的認同，在豬肉價格上漲之后，葉培德還曾到市場進行了調研。據他介紹，此次漲價的原因主要是前兩年豬肉價格的超低運行，很多養豬戶處于虧本狀態，所以大量淘汰母豬，減少生豬存在量，有些甚至離開了市場。
“現在豬肉價格又不斷上漲，養豬戶補欄需要時間，所以我們調研預計在今年之內，出現上漲的空間不大，但價格也不會回落太多，仍將維持高位運行。”葉培德介紹，生豬的收購價格在14元/公斤左右屬于比價正常，而現在到了20元/公斤，要想完全回歸正常，可能要到2017年，他建議應當加強信息公開和引導機制，避免再次出現類似情況。
