4月6日，省地方經濟社會調查隊發布全省18個省轄市主要食品價格監測數據。進入三月份，隨著節日效應消退和氣溫回升，在所監測的30個品種中，我省雞蛋、水產品、水果環比出現大幅下跌，其中雞蛋下跌16.4%，蘋果下跌10.6%，香蕉下跌12.08%。
但與去年同期相比，所監測的30個品種中，下跌和上漲各有15種，其中豬肉、蔬菜價格漲幅較大，羊肉、雞蛋和水果的價格大幅下跌。肉蛋禽價格中，后臀肉上漲33.1%，五花肉上漲37.93%，但牛肉下跌0.8%，羊肉下跌9.12%，白條雞下跌1.03%，雞胸肉下跌5.64%，白條鴨下跌3.16%，雞蛋下跌12.61%。蔬菜價格全部上漲，其中，大白菜上漲53.95%，大蔥上漲250.93%，芹菜上漲44.56%，黃瓜上漲20.25%，西紅柿上漲20.45%，四季豆上漲16.22%，土豆上漲28.08%。
業內專家分析，前幾年豬肉價格持續低迷，加上各地提高養殖環保門檻，導致一些養殖戶減產或退出市場，今年春節前的寒冷天氣影響了仔豬生長，多重因素累積導致市場供需失衡。
每年3月份通常是豬肉的消費淡季，但今年豬肉價格卻出現逆勢大漲，生豬價格也創5年來歷史高點。一些業內人士驚呼：“行情看不懂！”更有市民開玩笑：“吃不起豬肉了！”
那么，本輪豬肉價格瘋漲的背后是什么原因？隨著生豬價格跨過歷史高點，未來將何去何從？
生豬價格高位運行
“1月份以來，生豬價格一個月比一個月高，3月份達到最高，每公斤20元。”4月6日，河南新大牧業有限公司董事長李長青說。
省畜牧局統計數據顯示，全省生豬價格從去年3月中旬起止跌回升，已經連續13個月實現上漲。3月30日全省生豬均價達19.58元/公斤，較一個月前上漲6.38%，與去年同期相比上漲71.23%。當天，全省豬肉均價達29.68元/公斤，與去年同期相比上漲42.98%。
“豬糧比”，即生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值，是衡量生豬養殖行業盈虧的標準。記者了解到，全省豬糧比已連續40多周高于6∶1的盈虧平衡點，按照目前價格，養殖場（戶）每出欄一頭肥豬可盈利800元左右。
業內人士分析認為，這一輪豬價上漲
最主要原因是生豬飼養量減少，造成市場供需關系發生了變化。從全國范圍來看，除受疫病傳播、質量安全、國際產品沖擊等因素影響外，由于環保和土地的壓力，沿海省份以及北京、上海等大都市調減養殖計劃，導致全國生豬養殖量下降。就我省來講，前幾年生豬價格持續低迷，部分散養戶退出市場。同時，因為融資瓶頸的制約，阻礙了部分養殖企業發展壯大。
“預計全年生豬供需處于緊平衡狀態。”省畜牧局畜牧處處長高永革說，在出欄逐步增加、養殖成本下降、消費需求沒有明顯增加的情況下，豬價暴漲的可能性不大，下半年還可能會迎來一輪價格的下降。
規模化養殖抵御市場風險
“與散養戶不同，規模養殖場市場相對穩定，抗風險能力強，受生豬價格波動影響較小。”李長青說。去年新大牧業生豬存欄19萬頭、出欄35萬頭，按照公司長期發展規劃，今年計劃提高30%的產能。
養殖專家表示，家庭散養等小規模生產容易造成“行情好時一哄而上、行情差時一哄而下”。當規模化養殖占到市場的八成以上，“豬周期”振幅就會趨于平穩。
高永革介紹，近年來，我省全力抓好14個生豬產業化集群建設，重點支持和鼓勵龍頭企業大力發展標準化規模養殖，示范引領全省生豬產業加快轉型升級。2015年全省生豬規模養殖比重達85.5%，其中年出欄500頭以上規模養殖比重達62%，比全國高近20個百分點。全省年出欄萬頭以上豬場583個。
記者了解到，今年全省大企業繼續擴大規模的勢頭不減，牧原公司繼續在全國4省8市17個縣布局生產力，預計全年出欄生豬280萬頭；雛鷹襄城生豬產業集群今年計劃完成投資5億多元，預計出欄生豬80萬頭……
多管齊下破解“豬周期”
養豬業是我省的傳統優勢產業，也是畜牧業中的主導產業。2015年全省生豬存欄4376萬頭，出欄6171萬頭，均居全國第二位，豬肉產量468萬噸，占全省肉類總產量的66%。我省還是生豬調出大省，去年全省外調生豬1582.8萬頭，同比增長7.7%。
作為全國養豬領域的“航空母艦”，我省除了引導生豬企業提高規模化、標準化和品牌化生產水平外，將繼續加強生豬生產監測，及時發布市場預警信息，引導養殖場戶合理調整豬群結構，避免急進急退，保持穩定發展。
業內人士建議，應逐步建立豬糧比價動態調整機制，健全凍肉收儲工作機制，提高調控針對性。此外，需創新生豬保險工具，在合適時機啟動實施生豬目標價格保險政策，減少養殖虧損，降低市場風險。
