“兩根排骨60元”“50塊錢(qián)的豬肉炒一盤(pán)”，對(duì)于每天和柴米油鹽打交道的馬大姐們而言，眼下的豬肉價(jià)格有點(diǎn)“瘋狂”。其實(shí)，不只是眼下，從去年下半年開(kāi)始連續(xù)數(shù)月，“二師兄”就一直處于上漲狀態(tài)。3月CPI今天將公布，機(jī)構(gòu)一致認(rèn)為，豬肉價(jià)格將繼續(xù)推高3月CPI。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人日前接受采訪時(shí)表示，這一輪豬肉價(jià)格上漲帶有明顯的恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征。下半年生豬出欄量將逐步增加，“不會(huì)出現(xiàn)暴漲。”有關(guān)專(zhuān)家表示，此輪上漲從某種程度上來(lái)說(shuō)，是市場(chǎng)規(guī)律下的價(jià)格回升，對(duì)調(diào)動(dòng)供給側(cè)的積極性反而有力。
養(yǎng)豬戶(hù)賺3年虧3年平3年
逃不出“豬周期”怪圈
在桐廬縣分水鎮(zhèn)的新龍村，萬(wàn)強(qiáng)農(nóng)莊迎來(lái)了養(yǎng)豬事業(yè)的第20個(gè)年頭，經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)的接力棒也傳到了第二代手中，80后的錢(qián)源是這家農(nóng)場(chǎng)的新主人。在他的記憶中，農(nóng)莊的生豬出欄量最高時(shí)達(dá)到過(guò)6000頭，算得上當(dāng)?shù)啬酥琳憬?nèi)養(yǎng)豬的龍頭企業(yè)。
錢(qián)源農(nóng)莊里的豬種為半年出欄的外三元，和杭州市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豬肉種類(lèi)相同，現(xiàn)在的批發(fā)價(jià)已經(jīng)到了每斤10.6元。這個(gè)價(jià)格，已經(jīng)超過(guò)了2011年9月12日創(chuàng)造的每斤10.44元的歷史最高位。
這一波漲勢(shì)從去年底開(kāi)始，照理說(shuō)，農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該賺得缽滿(mǎn)盆滿(mǎn)，“事實(shí)上我們已經(jīng)連續(xù)虧了3年多了。”錢(qián)源坦言，過(guò)去的3年時(shí)間里，農(nóng)場(chǎng)幾乎每售出一頭豬，就要虧損幾百元。“從2013年到2015年底，毛豬肉（整豬出售）的價(jià)格一直保持在5-5.5元/斤的價(jià)格。”錢(qián)源記憶深刻，是因?yàn)檫@幾年生豬出欄價(jià)一直處于“跳樓價(jià)”。
這一數(shù)據(jù)在杭州市物價(jià)局監(jiān)測(cè)中也得到印證。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年3月生豬平均收購(gòu)價(jià)為19.88元/公斤，比2月19.01元/公斤上漲0.87元/公斤，漲幅為4.58%；平均頭豬凈利潤(rùn)為747.19元，較上月增加12.03%。而去年同期，平均頭豬虧損26.98元，平均成本利潤(rùn)率為-1.7%。
“玉米和豆粕的價(jià)格增長(zhǎng)緩慢，最關(guān)鍵的是人工成本。”錢(qián)源說(shuō)，在萬(wàn)強(qiáng)農(nóng)莊有一對(duì)工作了9年的夫妻，以前兩人每個(gè)月的工資在5000元左右，但最近幾年，工資一直保持在9000元左右，幾乎翻了一倍。“3年來(lái)，豬肉的成本價(jià)將近7元，如果按每頭豬250斤計(jì)算，每頭豬直接虧損300元。”
在生豬養(yǎng)殖界有個(gè)“豬周期”，是說(shuō)賺3年、虧3年、平3年，這個(gè)怪圈似乎怎么也逃不過(guò)。近10年，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了2008年、2011年和今年這樣的上漲，同樣也有2010年、2012年和2014年的價(jià)格低谷，“經(jīng)不住長(zhǎng)期虧損的散戶(hù)自然退出了市場(chǎng)，能承受周期循環(huán)的，屈指可數(shù)。”錢(qián)源說(shuō)。
生豬出欄量減少收豬越來(lái)越難
去年，桐廬縣成立了畜牧協(xié)會(huì)，到目前為止，該協(xié)會(huì)規(guī)模上即擁有50頭母豬以上的養(yǎng)殖場(chǎng)不足30家。錢(qián)源的農(nóng)莊也把年出欄量控制在2000頭左右。豬肉批發(fā)商吳先生表示，收豬越來(lái)越難，這幾年浙江養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量都在減少。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局浙江調(diào)查總隊(duì)省地方統(tǒng)計(jì)調(diào)查局一產(chǎn)處吳圣寒介紹，2015年末，生豬存欄為730.2萬(wàn)頭，比上年下降24.3%。其中，能繁母豬存欄為61.1萬(wàn)頭，下降22.2%；出欄肉豬為1315.6萬(wàn)頭，下降23.7%。
在杭州，下降的比例更大一些。2015年末，杭州共有生豬飼養(yǎng)戶(hù)443家，比上年末減少了435家，下降了49.5%。在飼養(yǎng)量方面，2015年443家生豬飼養(yǎng)戶(hù)生豬年末存欄數(shù)117.14萬(wàn)頭，同比下降6.4%，其中能繁母豬11.5萬(wàn)頭，下降10.2%；生豬年出欄200.17萬(wàn)頭，同比下降15%。
按照以往的規(guī)律，當(dāng)豬價(jià)上漲，作為生豬產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的能繁母豬就應(yīng)該出現(xiàn)補(bǔ)欄潮，可這一次顯然有別以往。“盡管行情好，但我們不會(huì)盲目擴(kuò)欄，目前要做的是抓好疫病防控，減少病死豬發(fā)生。”浙江雙鑫生豬專(zhuān)業(yè)合作社董事長(zhǎng)翁寶松說(shuō)。與翁寶松一樣，不少養(yǎng)殖戶(hù)都對(duì)補(bǔ)欄保持著謹(jǐn)慎態(tài)度。
生豬價(jià)格持續(xù)上漲
養(yǎng)殖戶(hù)理性應(yīng)對(duì)
至于原因，錢(qián)源表示，除了不斷上升的人工成本外，最讓養(yǎng)殖戶(hù)擔(dān)心的就是供給問(wèn)題，怕補(bǔ)欄上去供給過(guò)剩，價(jià)格再猛跌下來(lái)，遭遇虧損。曾經(jīng)幾輪豬價(jià)潮，養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖場(chǎng)就因?yàn)榇罅垦a(bǔ)欄，導(dǎo)致供給過(guò)剩，大半養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖場(chǎng)都虧損。“求產(chǎn)量的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。”
杭州市物價(jià)局也發(fā)布了生豬生產(chǎn)成本收益預(yù)警，“在當(dāng)前補(bǔ)欄成本提高、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大的情況下，希望廣大養(yǎng)殖戶(hù)理性補(bǔ)欄，并加強(qiáng)豬場(chǎng)管理和疫病防治，提高養(yǎng)殖效率，關(guān)注市場(chǎng)行情信息。”
在此輪生豬價(jià)格持續(xù)上漲中，養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶(hù)都理性應(yīng)對(duì)，浙江農(nóng)林大學(xué)周圻教授認(rèn)為，這說(shuō)明生豬供給側(cè)改革中有了理性。“生豬價(jià)格上漲的背后，其實(shí)是結(jié)構(gòu)性的供給不足。”周圻表示，浙江的豬肉漲價(jià)比其他省份都要明顯，因?yàn)樾竽翗I(yè)的環(huán)境整治讓生豬存欄量下降迅速。“這一輪的豬肉價(jià)格上漲，從某種程度上來(lái)說(shuō)，是市場(chǎng)規(guī)律下的價(jià)格回升，對(duì)調(diào)動(dòng)供給側(cè)的積極性反而有利。”
記者8日從杭州市相關(guān)部門(mén)了解到，為了加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，杭州計(jì)劃進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的統(tǒng)計(jì)工作，目前正在對(duì)各方面征求意見(jiàn)。具體的推進(jìn)包括建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)制度，重點(diǎn)建立以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售等為主要內(nèi)容的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)制度。建立糧食、畜禽等農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的聯(lián)系制度，開(kāi)展農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)評(píng)估、監(jiān)測(cè)預(yù)警等。確保部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)相吻合。
