豬肉是老百姓餐桌上必不可少的食物，與我們的日常生活息息相關(guān)，它的價格波動直接影響著每個人的神經(jīng)。近期山東省淄博市豬肉市場價格連續(xù)上漲，引起市民的高度關(guān)注。
淄博市物價局價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入3月份，淄博豬肉市場價格開始逐步持續(xù)上揚(yáng)。截止到4月7日，集貿(mào)市場精瘦肉的市場價格為16.82元/斤，上周的市場價格為16.75元/斤，與其相比漲幅為0.42%，與月初的16.38元/斤相比，漲幅為2.69%，與去年同期的12.26元/斤相比，漲幅為37.19%；集貿(mào)市場五花肉的市場價格為15.51元/斤，上周的市場價格為15.35元/斤，與其相比漲幅為1.04%，與月初的14.64元/斤相比，漲幅為5.94%，與去年同期的10.81元/斤相比，漲幅為43.48%，同比漲幅達(dá)“四成”多。
通過走訪生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶，該市價格監(jiān)測人員了解到，近期豬肉市場價格的連續(xù)上漲，總體上是近三年持續(xù)低迷的豬肉市場價格的新一輪補(bǔ)漲行情，主要還是市場調(diào)節(jié)所致。
首先是前期持續(xù)低迷的市場行情導(dǎo)致近兩年養(yǎng)殖場虧損較為嚴(yán)重，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶積極性受挫，養(yǎng)殖規(guī)模逐步下降，能繁母豬存欄量的底線不斷被刷新，仔豬供應(yīng)量自然減少，造成生豬存欄量減少；
二是今年春節(jié)前生豬價格反彈，部分養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖的生豬主動提前出欄，導(dǎo)致節(jié)后適合出欄生豬存欄量不足。而節(jié)后生豬價格一路走強(qiáng)，部分養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶預(yù)期看漲，惜售心理加重，又開始刻意壓欄或提高出欄價格，致使生豬市場價格不斷上漲。據(jù)4月7日市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我市生豬平均市場價格為9.86元/斤，與去年同期的6.23元/斤相比，漲幅為58.27%，同比漲幅近“六成”。生豬出售價格的提高，促使了豬肉市場價格的回升；
三是隨著相關(guān)法律法規(guī)的實施，對生豬養(yǎng)殖的環(huán)保要求越來越高，劃定“禁養(yǎng)區(qū)”和“限養(yǎng)區(qū)”，許多養(yǎng)殖戶尤其是生豬散養(yǎng)戶在市場和環(huán)保雙重壓力下退出市場。我市的生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖污染治理政策壓力下，部分規(guī)模不大的養(yǎng)殖場去年被關(guān)停或兼并，在一定程度上也限制了今年生豬存欄數(shù)量。生豬存欄量不足導(dǎo)致市場供應(yīng)偏緊，亦是近期生豬價格持續(xù)走高的一個主要因素。
因為當(dāng)前淄博養(yǎng)殖效益較好，生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性開始恢復(fù)，有利于增加后期豬肉供應(yīng)，不會出現(xiàn)脫銷斷檔。因此盡管豬肉價格在高位運(yùn)行，甚至可能還要維持一段時間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩(wěn)，預(yù)計豬肉市場價格暴漲的可能性不大。
雖然目前淄博生豬價格的補(bǔ)漲行情給養(yǎng)殖戶帶來了不小的驚喜，但是也要看到生豬價格漲幅過快過高背后隱藏的潛在危機(jī)。短期內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)的高利潤、高回報，容易導(dǎo)致盲目樂觀情緒滋長，如果出現(xiàn)一窩蜂式的養(yǎng)殖項目上馬，一旦行情逆轉(zhuǎn)，很可能讓新增養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶蒙受損失。政府有關(guān)部門應(yīng)該合理控制新增散戶養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模，嚴(yán)格審批制度，防止一窩蜂式的盲目新增擴(kuò)建。并引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶引入市場資本、整合地區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模。從而穩(wěn)定地區(qū)生豬的存欄量，增強(qiáng)企業(yè)的抗風(fēng)險能力，同時優(yōu)化區(qū)域的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，這對穩(wěn)定生豬市場、對百姓、對環(huán)保都具有長期的積極意義。
