據省物價局價格監測分局2016年4月13日對全省10個設區市、韓城市和楊凌示范區農貿市場蔬菜零售價格監測顯示，我省重點監測的23種蔬菜均價為每500克3.24元，與4月6日均價相比，下降0.28元，降幅為7.95%；比2015年同期高出19.56個百分點。
分品種看，監測的23種蔬菜價格，5種上漲、1種持平、17種下降。價格上漲的5種蔬菜中，土豆、冬瓜價格漲幅相對較大，分別為17.00%、20.77%，另外3種蔬菜價格漲幅均在7.00%以內；價格下降的17種蔬菜中，白菜、甘藍、圓茄子、青椒、西葫蘆、韭菜、芹菜、小白菜、菠菜、蒜苔、萵筍、黃瓜價格降幅相對較大，均在10.00%以上，另外5種蔬菜價格降幅均在9.00%以內。
葉類菜：白菜、甘藍、韭菜、小白菜、菠菜全省平均銷售價格每500克分別為2.07元、2.16元、2.20元、2.41元、2.68元，與4月6日價格相比，分別下降0.41元、0.72元、0.57元、0.37元、0.53元，降幅為16.53%、25.00%、20.58%、13.31%、16.51%。
根類菜：土豆、白蘿卜、胡蘿卜全省平均銷售價格每500克分別為2.96元、1.84元、3.06元，與4月6日價格相比，分別上漲0.43元、0.11元、0.13元，漲幅為17.00%、6.36%、4.44%。
莖類菜：大蔥、芹菜、蓮菜、蒜苔、萵筍全省平均銷售價格每500克分別為5.43元、2.50元、3.29元、5.63元、2.41元，與4月6日價格相比，蓮菜上漲0.06元，漲幅為1.86%;大蔥、芹菜、蒜苔、萵筍分別下降0.21元、0.36元、0.74元、0.68元，降幅為3.72%、12.59%、11.62%、22.01%。
果實類菜：圓茄子、青椒、西紅柿、西葫蘆、冬瓜、豆角、黃瓜全省平均銷售價格每500克分別為3.27元、4.97元、3.66元、2.32元、5.64元、5.39元、2.52元，與4月6日價格相比，冬瓜價格上漲0.97元，漲幅為20.77%;圓茄子、青椒、西紅柿、西葫蘆、豆角、黃瓜價格分別下降0.81元、1.04元、0.35元、0.41元、0.40元、0.52元，降幅為19.85%、17.30%、8.73%、15.02%、6.91%、17.11%。
其他類菜：黃豆芽、老豆腐、蘑菇全省平均銷售價格每500克分別為1.93元、2.23元、4.00元，與4月6日價格相比,黃豆芽持平;老豆腐、蘑菇價格分別下降0.01元、0.05元，降幅為0.45%、1.23%。
專家分析說，近期，氣溫回升，春季蔬菜逐漸上市，市場蔬菜供應相對充足，葉類菜和絕大多數莖類菜、果實類菜價格都出現較大幅度下降。我省監測的23種蔬菜的平均價格從3月16日起呈現“四連降”，累計下降0.57元，累計降幅為14.96%。雖然蔬菜價格近期呈現持續下降態勢，但由于2014-2015年蔬菜價格連續兩年較低，影響2016年蔬菜種植面積，春節前出現的寒潮及3月初“倒春寒”天氣使得蔬菜減產較為嚴重，各種因素相互影響，導致蔬菜價格仍然在高位運行，比2015年同期均價高出19.56個百分點。預計，后期隨著氣溫回升，蔬菜上市量增加，蔬菜價格將繼續穩中有降。
