記者昨天從國家統計局煙臺調查隊獲悉，從 2016年元旦后，豬肉價格開始持續上漲，春節消費旺季過后，豬肉消費進入淡季，價格應有所下降，但豬肉價格一改往年同期的回落走勢反彈上漲。目前煙臺市場精豬肉每公斤均價達到32.00元，超過去年最高價格。
數據：豬肉價格連續4個月上漲
國家統計局煙臺調查隊對煙臺市北河街、文化路、幸福河、煙大四個農貿市場的調查數據顯示：1月份精豬肉每公斤均價為29.25元，比去年同期上漲21.9%，五花肉每公斤均價為27.96元，比去年同期上漲21.6%；2月份適逢春節，精豬肉價格上漲到每公斤30.71元，比去年同期上漲28.0%，五花肉價格上漲到每公斤29.50元，比去年同期上漲28.3%；3月份精豬肉價格延續上漲勢頭，每公斤上漲至31.08元，與去年3月份精豬肉價格最低點相比，上漲39.2%，五花肉價格每公斤30.08元，與去年3月份相比，上漲41.0%。截止到4月10日，煙臺市場精豬肉每公斤均價達到32.00元，五花肉每公斤均價達到31.00元。
原因：生豬供應緊張導致價格上漲
生豬供應緊張成為豬肉價格上漲的主要原因。前期生豬市場持續低迷，許多養殖戶尤其是散養戶在長期虧損的壓力下退出市場，生豬存欄量和能繁母豬存欄量大幅下降，而生豬產能的恢復需要一定的周期，造成目前市場上生豬供應緊張，推動豬肉價格進入快速上漲通道。
寒潮雨雪天氣等其他因素助推豬肉價格上行。今年春節前后，全國出現多場寒潮雨雪天氣，對生豬產能特別是仔豬生長造成了一定影響。
另外部分養殖戶根據以往經驗認為，春節期間生豬價格較高，節后價格必然降低，很多養殖戶節前集中出欄，透支了部分節后的供應量，節后存欄量減少。再加上目前生豬價格上漲迅猛，部分養殖戶看好后期行情，存在“賣跌不賣漲”的惜售心理，并不急于出欄，一定程度上推動春節后價格繼續上行。
建議：建立畜產品價格監測和預警機制
從調查情況看，煙臺生豬產能正在恢復調整期中，生豬存欄有擴大趨勢，受生豬生產周期較長的影響，近期能出欄的生豬仍將處于供不應求的狀態，因此豬肉價格短期內還會在高位運行。下半年隨著生豬出欄量逐步增加，生豬供需逐步穩定，豬肉價格也會逐步回落趨穩。
專家建議生豬養殖（場）戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理調整生豬存欄結構，不盲目進行擴張，把握市場機遇，適時適價出欄。同時進一步加強疫病防治工作，確保生豬存出欄數量的穩定性。建議在試點的基礎上逐步豐富農業保險，特別是養殖險種，提高能繁母豬保險賠付標準，擴大生豬保險范圍，將仔豬和育肥豬也納入保險范圍，減少生豬養殖的風險，適當提高財政補貼和保險賠付額度，探索建立保險賠付準備金制度，有效縮短賠付周期。建議有關部門應加強信息監測，建立和完善畜產品價格監測和預警機制，通過適時科學地監測分析生豬生產、疫情、價格等各方面信息，定時向養殖場（戶）發布預警預報，引導其合理安排生豬生產、調整存欄結構，規避市場風險，穩定市場供應，確保生豬養殖業健康發展。
