2016年以來，陜西省豬肉價格一路上漲，3月份生豬和豬肉價格雙雙達到五年來的高點。豬肉價格持續上漲，加大經濟滯脹風險，或將開啟新一輪豬周期，值得關注。
豬肉平均價格漲至每公斤30.3元
4月15日記者在人人樂超市看到，最便宜的前腿肉標價都為15.99元/500g，正大的前腿肉則賣到29.80元/500g。賣肉的師傅告訴記者：“往年3月是豬肉消費淡季，肉價在正月過后就會降下來，今年一直是這價，生豬的進價比較高，沒辦法便宜。”
據人行西安分行調查顯示，今年以來，我省豬肉價格一路上漲，3月，生豬平均價格漲至每公斤19.2元，同比上漲39%，較2015年12月上漲18.5%；豬肉平均價格漲至每公斤30.3元，同比上漲37.1%，較2015年12月上漲16.1%，雙雙達到五年來的價格高點。
隨著豬肉價格快速上漲，玉米價格持續下跌，陜西豬糧比持續走高，2016年3月已達到12：1，連續3個月在10以上，遠超6：1的盈虧平衡點。
惜售心理拉大供需缺口
“往年過完節菜價和肉價就會降下來，也不知道啥原因今年到現在肉價還那么貴，菜價也下不來，感覺做飯吃還不如下館子，便宜不了幾個錢。”王大媽說。
關于豬肉價逆勢上漲的原因，人行分析指出：“前期豬價偏低引發產能適應性調整，養殖戶惜售心理拉大供需缺口，再加之環境治理趨嚴致使產能下降。”
由于2014年和2015年生豬價格長期處于低迷，整個生豬養殖業虧損嚴重，諸多中小養殖戶退出市場。數據顯示：截至今年2月，陜西省生豬存欄量環比下降3.30%，同比下降5.51%；生豬出欄環比下降22.38%，同比下降19.50%。
此外，春節豬肉的消費，節后存欄量急劇下滑，而節后豬肉消費較為平穩，這就導致生豬價格繼續上升。再加上飼料價格下降，壓欄成本較低，導致部分養殖戶壓欄惜售，加劇了供應偏緊的情況。
或將開啟“豬周期”
“價格持續上漲，或將開啟新一輪豬周期。當前豬肉價格持續上升，將顯著提升養殖戶經濟效益和補欄積極性，有利于生豬生產，但同時也會開啟新一輪的‘豬周期’，即‘豬肉價格上漲-母豬存欄數增加-生豬供應增多-肉價下跌’，最終損傷養殖戶利益。”人行方面表示。
那么怎樣才能避免養殖戶利益嚴重受損和“肉貴傷民”呢？
“首先，要穩定生豬生產供應，減緩生豬生產周期性波動。其次，要加強養殖戶風險意識，合理控制生豬生產規模，防止跟風而起、盲目上馬。探索推出生豬期貨等衍生品工具，對沖豬肉價格變動風險。”人行相關人員在接受記者采訪時表示：“長遠來看，要從供給側結構性改革的角度出發，從產業結構、種豬選育、規模養殖、疫病防控等方面推進產業整合，促進生豬生產持續健康發展。”
