據省物價局價格監測分局2016年4月27日對全省10個設區市、韓城市和楊凌示范區農貿市場蔬菜零售價格監測顯示，我省重點監測的23種蔬菜均價為每500克2.92元，與4月20日均價相比，下降0.18元，降幅為5.81%；與2015年同期相比，同比上漲17.74個百分點。
分品種看，監測的23種蔬菜價格，4種上漲、19種下降。其中，胡蘿卜、蓮菜價格漲幅相對較大，分別為17.90%、10.15%；白菜、甘藍、青椒、西葫蘆、蘑菇、蒜苔、萵筍價格降幅相對較大，均在10.00%以上。
葉類菜：白菜、甘藍、韭菜、小白菜、菠菜全省平均銷售價格每500克分別為1.43元、1.58元、1.84元、2.07元、2.14元，與4月20日價格相比，分別下降0.28元、0.34元、0.04元、0.16元、0.14元，降幅為16.37%、17.71%、2.13%、7.17%、6.14%。
根類菜：土豆、白蘿卜、胡蘿卜全省平均銷售價格每500克分別為3.03元、1.55元、3.82元，與4月20日價格相比，胡蘿卜上漲0.58元，漲幅為17.90%；土豆、白蘿卜分別下降0.05元、0.10元，降幅為1.62%、6.06%。
莖類菜：大蔥、芹菜、蓮菜、蒜苔、萵筍全省平均銷售價格每500克分別為4.93元、1.97元、3.58元、4.32元、1.73元，與4月20日價格相比，蓮菜上漲0.33元，漲幅為10.15%；大蔥、芹菜、蒜苔、萵筍分別下降0.35元、0.11元、0.63元、0.40元，降幅為6.63%、5.29%、12.73%、18.78%。
果實類菜：圓茄子、青椒、西紅柿、西葫蘆、冬瓜、豆角、黃瓜全省平均銷售價格每500克分別為2.83元、3.57元、3.63元、1.88元、5.73元、5.29元、2.20元，與4月20日價格相比，分別下降0.17元、0.82元、0.20元、0.29元、0.28元、0.06元、0.21元，降幅為5.67%、18.68%、5.22%、13.36%、4.66%、1.12%、8.71%。
其他類菜：黃豆芽、老豆腐、蘑菇全省平均銷售價格每500克分別為1.94元、2.25元、3.87元，與4月20日價格相比，黃豆芽、老豆腐價格分別上漲0.01元、0.01元，漲幅為0.52%、0.45%；蘑菇價格下降0.44元，降幅為10.21%。
近期，氣溫繼續回升，春季蔬菜上市量不斷增加，市場蔬菜供應相對充足，葉類菜、果實類菜和絕大多數莖類菜、根類菜價格都出現較大幅度下降。我省監測的23種蔬菜的平均價格從3月16日起呈現“六連降”，由每500克3.81元降至當前的2.92元，累計下降0.89元，累計降幅為23.36%。監測的23種蔬菜均價繼今年元月20日以后，首次進入2元價格區間。雖然蔬菜價格近期呈現持續下降態勢，但由于各種因素疊加影響，蔬菜價格仍然在高位運行，比2015年同期均價高出17.74個百分點。預計，后期隨著春季蔬菜上市量不斷增加，蔬菜價格將繼續穩中有降。
