受市場需求乏力、供應增加等因素影響，3月中下旬以來，山東金鄉大蒜價格出現大幅回落，近期穩中趨弱。
金鄉縣物價局價格監測數據顯示，以紅皮一般混級蒜為例，3月15日金鄉大蒜市場價格在6.20～6.40元/斤價位，創今年以來庫蒜銷售價格歷史新高。但由于大蒜市場價格持續穩高，采購商采購積極性不斷降低，大蒜市場整體需求大幅縮水，交易量下滑，3月中下旬以來，金鄉大蒜市場整體購銷顯滯，價格震蕩回落，截至4月18日，金鄉大蒜市場價格為4.10～4.40元/斤，較3月最高價位下滑32.54%。
據金鄉縣物價局局長張先臣介紹，造成近期大蒜價格大幅下跌的主要原因有三：
一是大蒜價格持續大幅上漲，使得消費市場接受度不斷降低，國內、國際市場需求量明顯萎縮，采購商采購積極性很低，出于成本、利潤考慮多壓價采購，下拉大蒜價格。
二是3月下旬，庫存蒜市場逐漸進入銷售后期，存儲商們簽訂的大蒜庫存合同也即將到期，大蒜價格高位運行的不確定性和不穩定性，讓存儲商，尤其是中小存儲商和短期購銷商不敢冒然續庫增加大蒜儲存成本，轉而多選擇主動出售或隨行銷售，大蒜市場供應增多，價格下滑。
三是近期金鄉縣天氣晴好，氣候適宜，新蒜長勢良好，豐收概率較大，加之隨著早熟蒜上市時間臨近，庫內蒜最佳銷售時間有限，儲存商出售意愿較強，不再撐價銷售，一定程度上拉低了現期庫蒜價格。
張先臣表示，總體來看，本輪金鄉大蒜價格的下跌，是在供求因素及買賣雙方心理磨合影響下的市場正常表現，按照目前大蒜市場運行情況，預計近期大蒜價格仍將延續穩中趨弱走勢。
