肉火燒一下貴了五毛
豬肉價格淡季不降反漲，二季度預計居高難下
往年隨著氣溫上升，豬肉會進入銷售淡季，價格會下降，而今年卻出現了淡季不淡的情況，豬肉價格持續上漲。5月7日，記者走訪市場發現，一個月內每斤豬肉價格平均上漲了2元，肉包子和肉火燒也跟著漲價。養殖戶表示，現在養一頭豬能賺800多元，為十年來利潤最高。對此，市畜牧專家表示，多因素推動豬肉價格上漲，二季度預計居高難下。
市場
小排價格最高 顧客論根來買
5月7日上午，記者走訪城區南門市場、早春園市場和大型超市發現，豬前肘、豬后肘和五花肉價格都居高不下，并且處于上漲態勢，已經超過了今年春節時的價格。不少細心的市民發現，目前小排的價格最高，有的肉食店已經賣到了22元一斤。
記者在南門市場豬肉區看到，每個攤位上都擺放著新鮮的豬肉和排骨。多名攤販表示，一個月時間里，每斤豬肉價格平均上漲了2元，豬瘦肉賣到了17.5元一斤，五花肉賣到了17元一斤，小排賣到了18.5元一斤。
“四月中旬的時候，五花肉15元一斤，豬瘦肉16元一斤。春節之后，豬肉價格一直上漲，本以為隨著氣溫升高，肉價會下降，沒想到現在還在上漲。”商販明師傅說，豬肉價格從去年5月份開始上漲，一直漲到現在。
隨后，記者來到早春園市場，幾處豬肉攤位的攤主表示，目前的豬肉價格仍在上漲。“正常情況下，往年隨著氣溫升高，肉類市場應該是淡季，可是今年豬肉價格卻出現了上漲。”一家肉食店老板坦言，他家店里的小排已經賣到了22元一斤，一些顧客感覺價格高，只好論根買小排。“30元的小排，只能買五六根”。
當天下午，記者來到佳樂家超市新華店，各種豬肉價格每斤在15元至20元之間。其中，一品牌后肘和五花肉的價格每斤是17.99元，前肘每斤16.99元。而一些標有無公害字樣的冷鮮肉，則賣到了20多元一斤。
影響
包子火燒肉串 紛紛跟風漲價
記者采訪中發現，隨著肉價持續上漲，肉包子、肉火燒等食品也出現了漲價。不少包子店、火燒店的老板表示，如果不提高價格，利潤空間就會被壓縮。
在城區院校街與濰州路交叉口附近一家老濰縣火燒店里，每天都有很多人排著隊購買火燒。最近食客們發現，肉火燒漲價了。“以前一個肉火燒賣2元，現在賣到了2.5元。”正在吃火燒的劉先生告訴記者，現在豬肉價格這么高，一個肉火燒漲5毛錢是可以理解的。
“每天早上我都要吃兩個肉包子，可是從4月下旬開始，一個肉包子漲了5毛錢。”在城區玉清東街附近孫家大集上販賣蔬菜的劉師傅說，天熱后，蔬菜價格都下降了，可豬肉價格卻還在上漲，連肉包子都漲價了。
不僅如此，受豬肉價格上漲的影響，不少燒烤店還提高了肉串的價格。在四平路與福壽東街交叉口附近經營一家燒烤店的馬先生說，去年夏天，他家店里銷售的小肉串是5毛錢一串，而今年還按照這個價錢賣的話，幾乎賺不到錢。“相比于去年同期，豬肉價格上漲了近一半，所以現在肉串賣一元一串。”馬先生說。
養殖戶
一頭豬賺八百 為十年來最高
豬肉價格居高不下，這讓養殖戶心里美滋滋的。多名養殖戶告訴記者，按照目前生豬出欄價格計算，養一頭豬能賺800多元，這個利潤非常罕見，為十年來最高。
濰坊東方原種豬場負責人李全華告訴記者，從2014年到2015年4月份，豬肉價格處于低谷期，養殖戶不僅賺不到錢，甚至還出現虧本，去年3月中旬，生豬價格跌入低谷，出欄價每斤在5.5元，每賣出一頭豬就要賠300元。“當時多數養殖戶都減少了存欄量，我們養殖場的種豬數量也縮減了一半。”李全華說，從去年4月中旬開始，豬肉價格出現上漲，而且一天一個價格，到去年4月底的時候，生豬出欄價格每斤漲到7元，“從那時候起，我們養豬就不賠錢了，漸漸轉為盈利。”
“今年春節前后，生豬的出欄價格每斤漲到了9元。”李全華說，因為玉米等原料價格的下降，豬飼料價格也隨之下降，而豬肉價格卻在不斷上漲，這對眾多養殖戶來說是利好的。現在一噸豬飼料的價格是1800元，比一年前下降了600元，養豬成本縮減了不少。
采訪中，李全華給記者算了一筆賬，一頭生豬長到200斤到240斤就可以出欄了，按照5月7日當天的價格，生豬出欄價是10.6元一斤。“以目前的行情，養一頭豬能賺800多元。”李全華告訴記者，他養豬十年了，從來沒有遇到過這么高的利潤。
分析
二季度豬肉價 預計高位運行
記者從市畜牧局了解到，今年以來，我市生豬市場徹底走出近兩年的市場低迷，生豬價格呈現出穩步上升的態勢，特別是今年3月份以來，我市生豬市場一改以往節后持續走跌態勢，淡季不降反漲。
從全省范圍來看，今年以來，生豬價格保持高位運行的總體態勢，從一月初的8.3元/斤一路攀升至春節期間的9.15元/斤、同比上升45%，生豬養殖效益再攀高位，一頭育肥豬的利潤已超過600元。而在今年春節過后的三、四月份，生豬價格與往年傳統銷售淡季價格走低狀態不同，出現了逆勢增長，達到了9.7元/斤、同比上漲了61.01%。進入5月份后，生豬價格仍在上漲。
從我市情況來看，由于生豬養殖規模化、標準化程度較高，生豬養殖戶目前利潤相當可觀，規模養殖場每頭生豬盈利達800元以上、略高于全省水平。
市畜牧局的專家表示，受多種因素影響，導致生豬價格高位反彈。根據農業部統計監測來看，2015年年底全國能繁母豬存欄量跌至3798萬頭、跌破3800萬頭，能繁母豬已經連續28個月下跌。供需關系仍是影響終端價格的主要因素，在生豬產能降低、市場需求變化不大的情況下，必然導致生豬價格高位運行。同時，在歷經近兩年的市場低迷之后，大部分生豬散養戶被迫退出市場。
除此之外，自然災害也影響了豬肉價格。2016年春節前后，南方遭遇了極端嚴寒天氣，部分生豬養殖企業應對能力不足，致使生豬供應能力同時下降。同時，人工成本上漲、屠宰成本增加等成本的提升，相應推高了豬肉市場價格。從目前市場看，預計二季度豬價將以高位運行為主。
