5月16日，徐州市物價局監測數據顯示，我市生豬收購價格創歷史新高，豬肉零售價格小幅上漲，較上周每斤上漲一元錢，周漲幅為6.67%。
價格監測數據顯示，蘇魯邊界地區新沂市生豬收購價格已上漲到10.2元/斤，創歷史新高。我市各大農貿市場豬肉零售價格也是水漲船高：燈塔農貿市場、黃河新村農貿市場銷售的肋條肉、去骨后腿肉、肋排的價格均分別由上周的15元/斤、15元/斤、18元/斤上漲至16元/斤、16元/斤、19元/斤，周漲幅約6.67%。
市物價部門分析，本周豬肉價格再次上漲的原因，首先是由于前一周期豬產能淘汰過度，造成生豬存欄總量減少，生豬價格自去年3月底開始觸底回升，今年以來一直高位運行。其次，生豬養殖利潤較為豐厚，加上飼料價格趨勢往下，壓欄成本較低，部分養殖戶對后市心理預期較好，壓欄惜售增多，生豬供應偏緊加劇，支撐了豬價上漲。再次，受5月份結婚旺季影響，豬肉市場需求持續攀升，拉大供需缺口。
據了解，我市生豬存欄偏緊情況比較突出，預計未來一段時間我市豬肉價格仍將有小幅上漲空間，隨著市場供應的增加以及豬肉消費淡季的到來，我市豬肉市場才會趨于供求平衡。
