和往年不太一樣的是，今年端午節除了粽子，另一樣時令食品咸鴨蛋，占據了市場和超市越來越顯眼的位置。
每年端午前后是各種蛋類的消費旺季。近段時間，東陽市場雞蛋均價為每公10元，而鴨蛋價格基本在每公斤15.6元左右。記者昨注意到，雖然端午臨近，蛋價并沒有出現明顯上漲。
斯愛民是城東街道斯村的一名養殖戶。“這段時間很多人來買鴨蛋，都快賣光了。”斯愛民介紹，一些食品企業為了迎接端午咸鴨蛋的消費高峰，早早就開始備貨腌制咸鴨蛋，由此，鴨蛋銷售在上月起就開始走俏了。不過眼下，零售市場上的鴨蛋供應和價格還算平穩。
鴨蛋價格平穩，腌制好的咸鴨蛋價格卻不便宜。
在東陽的各大超市，真空包裝的咸鴨蛋占據了顯眼位置，根據個頭大小價格不等，其中個頭小的促銷價1.5元一個，大一點的要賣到2.5元左右一個，等級最高的超級咸鴨蛋，每個售價高達3元~3.5元。
記者留意到，咸鴨蛋以“外來蛋”為主，大部分來自江蘇、湖北等地，而高郵的咸鴨蛋是賣得最好的。
“我們是用高郵麻鴨蛋做的咸鴨蛋，麻鴨3月底生蛋，趕在清明節前腌上，用的是黃泥腌制，因為黃泥腌鴨蛋入味比較均勻。”愛國路上的禽蛋老板周永華表示，普通咸鴨蛋60多克，他們這里一個鴨蛋有80克，折合下來售價每只差不多在2元左右。
除了直接到市場上購買咸鴨蛋，也有人選擇購買新鮮的咸鴨蛋回家自己腌制。住在青春路的葉菊芳就是其中的一個。
“早在月初，我就已經腌了好幾斤咸鴨蛋。”葉菊芳說，“將鴨蛋表面清洗干凈，瀝干水分或將鴨蛋表面的水漬擦干，然后在陽光下暴曬一兩個小時。曬好后，用高度白酒浸泡鴨蛋兩三分鐘，再拿出來裹上一層鹽。最后，用保鮮膜包裹好。”把鴨蛋放在陰涼處或冰箱里，過上十天半個月就能吃了。
