豬肉“漲聲一片”按照慣例，夏季是每年豬肉消費的淡季。可眼下，端午將至，豬肉價格依舊維持了春節以來的高位，創下近5年同期的最高水平。這種高位運行行情會否持續？記者進行了調查采訪。
“五花肉17元一斤，這也太貴了！”5月27日，一位市民在位于金沙路一家農貿市場買菜時，禁不住感嘆。
“沒辦法，進價太高了，賣便宜了不掙錢。”攤主無奈地說。
記者留意到，5月26日，位于重慶中路的青島華中蔬菜批發市場白條肉已經賣到了14.2元/斤。而就在兩年前，白條肉價格不到8元/斤。
國家統計局在5月10日發布的4月份全國居民消費價格指數顯示，豬肉價格延續前兩個月的漲勢，全國白條豬肉價格26.65元/公斤，較上月同期上漲2.8%，較去年同期上漲44%，突破2011年6月的歷史最高點。
據青島商務部門監測顯示，上周市區豬肉上市量為1.35萬頭，日均1932.5頭，較前一周下降3%；批發均價為28.04元/公斤，較前一周上漲1.8%，零售均價攀升至32.34元/公斤。
豬肉貴了雞肉“補位”
這一輪瘋狂的豬肉行情帶來的影響是全面的。
再次見到膠州市九龍鎮鑫玉良種養殖場場長鄭方玉，已經是三年后。“短短三年，我感覺簡直就是從地下到了天上。”鄭方玉說，三年前，生豬只能賣到6元1斤，每賣掉一頭豬，就要賠掉200元，而現在，生豬價格已經漲到10.5元1斤，一頭豬可以掙到800元。
“目前，養殖場開足馬力，滿負荷生產，存欄量達到3000頭。如果這輪行情能夠延續的話，賺個200多萬不是難事。”鄭方玉信心滿滿地說，“熬了三年，終于苦盡甘來。”
生豬價格的瘋漲，極大地提高了養殖戶補欄的熱情，直接撬動了上游仔豬和種豬的價格。
“目前，50公斤體重的二元母豬價格已經漲到了2200元左右，比往年低谷時漲了兩三成。”青島新雅農業發展有限公司工作人員告訴記者。
“不僅價格貴，還需要預訂。”膠州某養殖場工作人員向記者抱怨，現在很多種豬培育基地都預訂到8月份了。
青島萬福養殖有限公司史經理向記者證實：“從春節過后，養殖場補欄意愿明顯增強，公司訂單從每月100多頭，猛增到400頭。雖然公司目前存欄量達1000頭，但還是供不應求。目前，三個月內的訂單已經飽和了。”
高價背后，“有人歡喜有人憂”。“雖然出廠價高了，但我們的利潤并未明顯增長。”島城某大型屠宰場有關負責人告訴記者，出廠價的漲幅基本被生豬價格的漲幅抵消。不僅如此，高價抑制了部分需求，影響了產量。“我們公司的屠宰能力為每天3200頭，往年豬肉價格低的時候，我們基本都是滿負荷生產。現在價格高了，每天的屠宰量卻下降到了2200頭左右，產能閑置嚴重。”該負責人說。
記者在采訪中了解到，高企的價格在抑制部分需求的同時，出現了消費替代的現象，帶動了禽肉和牛羊肉的銷售。
“受豬肉價格上漲影響，2015年年底至今，雞肉均價已經累計上漲超過15%。其中，上漲最明顯的雞大胸價格從7000元/噸，猛增到現在的11500元/噸，漲幅超過60%。”九聯集團有關負責人告訴記者，雞肉價格存在滯后效應，還有進一步上漲的空間。
雞肉價格的上漲讓雞苗養殖戶喜笑顏開。“往年市場差的時候，雞苗送人都沒人要。現在，每只能賣到三、四元，非常搶手。”平度鵬飛種雞場有關負責人告訴記者。
與國內豬肉價格“高燒不退”形成鮮明對比的是，國際豬肉尤其是歐盟、美國豬肉價格持續下跌，進口豬肉價格不到國內價格的一半。據青島海關統計，4月份山東口岸豬肉進口平均價格為2015年5月以來的最低值。巨大的價格優勢成為拉動進口量增長的最大因素。據統計，今年前4個月，山東口岸進口豬肉4.9萬噸，同比增加2.6倍，平均價格為每千克11.6元。其中，4月份當月，山東口岸進口豬肉1.5萬噸，增加5.1倍。
豬周期“魔咒”
“供不應求，是造成這一輪豬肉價格上漲的根本原因。”島城一位不愿透露姓名的行業資深人士分析。農業部4000個監測點最新數據顯示：全國能繁母豬存欄量連續30個月環比下滑，直到今年3月才企穩。能繁母豬存欄量的持續下滑直接影響了仔豬供應、生豬存欄量和豬肉生產能力，導致豬肉市場供需偏緊，豬肉價格持續上漲。
而價格繼續走高的預期讓不少養殖戶“壓欄惜售”，人為減少了生豬供應，進一步加劇了供不應求的局面，導致價格繼續上漲。
鄭方玉坦言：往年行情不好的時候，養到115公斤左右就出欄了。而現在生豬平均出欄體重達到140公斤，甚至有達到200公斤的。“行情不好的時候，體重越大越賠。行情好，體重越大越賺。”鄭方玉說。
分析認為，目前調節豬周期的基本依據似乎只是豬糧價、豬飼比等指標，其實這恰恰是我國豬肉老犯周期病的癥結之一，過分地追求產出效率使我國的養豬業一直陷在一個怪圈內難以跳出。
下半年豬肉價有望回落
談到下一步豬肉市場走勢，受訪者普遍認為，豬肉價格已經達到高點，繼續上漲的動力不足。
同時，由于現階段生豬和能繁母豬存欄量仍然處于低位，供不應求的局面短期內難以得到根本緩解，短期內，豬肉價格還將繼續維持目前的水平。
“從遠期看，最近出現的補欄過熱現象，將迅速恢復產能，最快有望在今年下半年出欄上市，大大改善供求關系，從而從根本上平抑價格。”一位業內人士指出。
