同粽子一樣，雞蛋也是端午節的重要食品，早晨孩子還沒出被窩時，大人就把雞蛋送到孩子嘴邊。民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。
端午將至，近日，記者走訪我市部分超市和菜市場發現，雞蛋零售價格近期呈持續小幅上漲趨勢。經歷近3個月的弱勢運行后，雞蛋價格開始小幅回升，再次步入4元區域。目前紅皮雞蛋零售價格大部分維持在4元一斤左右，即使在“五一”期間雞蛋價格也沒有突破4塊錢一斤。
雞蛋經銷商陳先生向記者介紹，我市雞蛋價格從春節過后就開始一路下跌，即使節日期間，雞蛋價格也沒怎么上漲，有些超市里搞促銷，每斤甚至賣過2.99元，可謂降至“冰點”，弄得每次上貨都小心翼翼。
曾經的“火箭蛋”，如今變成了“倒霉蛋”。讓陳先生欣慰的是，雖然前段時間雞蛋價格低，但每天走量卻很多。如今價格小幅上漲，張先生是既高興又有些緊張，他怕端午節一過，價格又掉下來。陳先生分析說“上漲原因一方面是近期外地客商來采購量加大，另一方面端午節漸近，部分企業開始備貨，還有就是豬肉價持續高位運行，雞蛋與豬肉消費具有一定替代性，市民對雞蛋的需求量有所增加。”
“前段時間，雞蛋價格低，比吃菜便宜，所以那段時間我總買雞蛋，炒雞蛋、茶葉蛋、雞蛋羹，變著花樣做。”家住新化小區的周阿姨說。
如今，受端午節臨近刺激，雞蛋的需求增多，供求關系發生變化，價格因此發生變化。雖然與之前相比，價格有小幅上漲，但消費者并沒有因為價格上調，減少購買次數。
