上海市商務委發布本市新鮮豬肉的批發價為26.04元/千克，相比2個月前上漲9.14%，同比暴漲超4成。記者昨天調查本市部分餐飲企業，發現端午節前，部分肉粽跟進漲價。另外，炸豬排、肉餡、餛飩、生煎、小籠包等小吃、點心及相關豬肉原料也紛紛漲價。
“大壺春”純肉生煎已經從原先的4只6元漲至4只7元，“德興館”的純肉餡也已從每斤20元漲至每斤22元。而福州路上某餐飲店涉肉的點心賣得還真不便宜，鮮肉大餛飩賣16元一碗，菜肉大餛飩賣15元一碗，蛋黃鮮肉大餛飩賣22元一碗，鮮肉小餛飩也要賣9元一碗。方浜中路上部分個體戶銷售的蛋黃肉粽賣7-8元一個，賣粽子的個體戶稱：“現在肉價這么貴，再不賣這個價，我們都要虧損了。”
上農批豬肉專業批發商分析，上海豬肉價近一年來是慢慢漲和不斷漲，沒有像有的地區一下子急劇上漲，但與去年相比，上海豬肉批發價已經上漲了約50%。目前豬肉供應總體還是偏緊，即供小于求，但養殖戶惜售是目前肉價再漲的主要原因。部分養殖戶不到他們認為的價位不售豬肉的情況，導致了本來供應偏緊的豬肉雪上加霜。
“全國豬肉養殖前3年高位虧損，在前年下半年至去年上半年的時候出現深度虧損，很多養殖戶紛紛減少養殖，導致豬肉供應緊張，預計今年整個夏天的豬肉價都將保持堅挺。”這位人士認為，今年上半年補欄的生豬可望在中秋前上市，屆時豬肉供應偏緊的狀況可以得到緩解，價格也有望回落。
