一大早，家住荔灣區龍溪中路的李伯像往常一樣來到西朗荔塱農副產品綜合批發市場，他原本打算買一點排骨用來煲湯，當他看到廣州某食品有限公司攤位前的排骨標價30元/斤時，他不得不選擇購買22元/斤的精瘦肉。
相關數據顯示，與全國其他省份相似，今年以來，我省豬肉價格持續堅挺，在批發、零售環節都在高位運行。
現狀：生豬出場價21.3元/公斤
據省農業信息監測體系對廣東省“菜籃子”基地監測的數據顯示，今年1—5月生豬出場均價持續走高，5月出場價漲至年內最高點，為21.3元/公斤，環比4月份上漲5.9%，同比大幅上漲42.5%。
具體到批發環節，今年5月份，我省生豬市場批發價格連續第5個月呈上行走勢。5月，生豬平均批發價為27.4元/公斤，環比上漲4.8%，同比上漲39.3%。省畜牧獸醫局畜禽屠宰管理處對全省101家規模以上生豬定點屠宰樣本企業監測統計后編制的廣東省生豬平均價格走勢圖也應正了這一變動情況。
在零售環節，今年1—5月份，零售均價分別為每公斤33.5元、35.5元、34.9元、36.4元、37.4元，同比分別上漲12.3%、17.0%、16.2%、23.1%、25.8%。
原因：多因素導致供應減少
據監測顯示，2016年1—5月期末生豬存欄量比上年同期減少2.0%。省畜牧獸醫局畜禽屠宰管理處提供的全省224家規模以上生豬定點屠宰企業相關數據表明，4月份共屠宰生豬210.1萬頭，比上年同期下降6.08%。從云浮新興某生豬養殖基地反映的數據來看，2016年1—5月生豬出欄13.9萬頭，與去年同期相比大幅下降10.2%。
省農業信息監測體系相關人士分析，在2015年之前，我國生豬價格經歷了長達數年的低迷期，2012、2013年生豬養殖戶保本微利，2014年陷入嚴重虧損，每頭豬虧損在150元—200元，嚴重挫傷了養豬者的生產積極性，部分生豬養殖戶退出市場，剩余多數不敢貿然擴大養殖規模，生豬產能進入深度調整階段。
與此同時，2015年政府出臺的《水污染防治行動計劃》《關于促進南方水網地區生豬養殖布局調整優化的指導意見》等文件加快珠三角等地實施生豬禁養或限養，產業轉型升級提速。數據顯示，去年僅梅州關閉禁養區內生豬場達208家，處理禁養區內生豬數達1.4萬頭。
此外，2016年春節前后，我省遭遇了極端嚴寒天氣，部分地區仔豬腹瀉嚴重，據基地養殖戶反映，防控不到位的基地仔豬死亡率達20—30%，部分基地甚至高達50%，仔豬存活率較低，致使后期生豬供應能力下降。
綜合起來，省農業信息監測體系相關人士認為，受供應減少影響，今年春節后，生豬價格不降反升，持續高位運行。這是生豬養殖行業經歷前幾年周期性調整的結果，帶有恢復性和補償性。
預測：價格暴漲可能性較小
對此輪豬價上漲的情況，省發改委價格監測中心則表示，目前國內豬價正處于“豬周期”的上漲階段，且本輪周期性上漲將至少延續到今年上半年底。
省發改委價格監測中心認為，從目前情況看，生豬價格的不斷走高極大刺激了養戶生產熱情，4月份全國生豬和能繁母豬期末存欄量均呈現出反彈趨勢。但考慮到生豬生產周期較長，產能恢復常態尚需時日，供需關系仍將在未來一段時期內維持偏緊態勢。
省農業信息監測體系同樣認為，受仔豬流行性腹瀉的影響，預計今年7—8月份生豬出欄量將下降10%左右，7—8月份生豬價格將保持高位運行。
同時，受夏季消費需求處于淡季、飼料價格等養殖成本相對下降、替代消費品禽肉價格基本穩定，牛羊肉和雞蛋的價格整體偏弱運行等因素影響，后期生豬價格暴漲的可能性較小。
