昨天，住在杭州石橋路的陳大伯到農貿市場里買了半斤基圍蝦。這兩天，他家里的餐桌上一直少不了一道白灼基圍蝦。“現在基圍蝦價格很實惠，一斤只要50元左右，比起價格漲得厲害的豬肉、牛肉來，還是吃蝦劃算。”
隨著天氣轉熱，河蝦、明蝦和沼蝦等蝦類陸續大量上市，價格一路走低。
價格親民各類蝦產品走俏
昨天，在古蕩農貿市場，各類蝦產品價格非常親民，量也很大。像年初賣到100元/斤左右的河蝦，昨天個頭大的55元/斤，個頭小的只要40元/斤，還都是帶子河蝦。
攤主說，河蝦在五一期間還賣80多元一斤，近段時間價格一直在跌，幾乎一天一個價，和5月初相比，基本上便宜了將近一半。
個頭稍大的明蝦只要28元/斤，小一些的22元/斤。即將下市的白蝦在30元/斤左右。剛剛上市、作為時令貨的沼蝦價格也上不去，維持在33元/斤左右。
河蝦養殖大戶、德清縣吳越水產養殖有限公司相關負責人介紹，今年河蝦價格便宜很多。5月初經銷商的進貨價是40多元/斤（統貨），到6月份只要20元/斤，最近略有提高。
因為蝦價走低，消費者購買量也明顯增加。古蕩農貿市場副總經理趙方明說，這段時間市場里幾個水產檔口的銷量明顯增加，主要是蝦賣得好，生意好的攤位現在一天能賣到150斤左右，而以前不到100斤。
杭州世紀聯華水產采購部的負責人說，這段時間市區門店配送的基圍蝦銷量增長了25%左右。
基圍蝦跌到近六七年來的最低價
基圍蝦一直是蝦類中的高檔品，過年過節餐桌上上一道白灼基圍蝦，立馬能提高一個檔次。往年基圍蝦的零售價一般在100元/斤左右，如果遇到新年或五一、十一等節日，價格水漲船高，今年過年期間曾賣到過150元/斤。不過，這段時間基圍蝦褪去了“蝦中貴族”的光環，50元/斤左右的價格顯得非常平民。
“今年基圍蝦便宜。”在杭州勾莊的水產批發市場，商戶們普遍表示今年基圍蝦的低價讓他們也感到意外：現在基圍蝦批發價每斤不到40元，個頭還都不小，去年這個時候在60元上下，同比降了近三成。
杭州世紀聯華水產采購部的負責人說，這段時間到杭州來的主要是山東的基圍蝦，業內表示因為養殖技術提高等因素，今年基圍蝦產量提高了30%左右，導致價格一直處在低位。目前世紀聯華超市收購的價格在28-35元/斤，零售價在45元/斤左右，幾乎是近六七年以來的最低價了。往年這個時候基圍蝦的收購價在45元/斤左右，零售價在60元/斤以上。
讓杭州吃貨們更開心的是，蝦價估計還會往下落。趙方明說，接下來明蝦、沼蝦等浙江本地的產品將大量上市。像明蝦，目前批發價格在20元/斤左右，將拉動整體蝦價進一步下跌。杭州進入了一年里吃蝦最劃算的時間段。
預計等到9月底大閘蟹大量上市后，蝦價行情將受到蟹價的影響。“蟹價高，蝦價也會拉高；蟹價上不去，蝦價還會在低位。”趙方明說。
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白灼基圍蝦是夏天一道很應景的美食，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子蘸著吃，這樣不會因為烹調而失去蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法，就是將活的基圍蝦剝皮，然后蘸綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜，叫基圍蝦兩吃。
