圖為市民在省城一家菜市場選購豬肉
進入7月，很多人期盼下半年能有一種新的生活狀態。“二師兄”也是如此。
據農業部相關統計信息顯示，7月5日，山西省生豬價格為每斤9元，相較一個多月前下降了1元。豬肉價格也有小幅下降，零售每斤約15元，批發每斤約11元，平均下降1.5元。
身價從貴得“飛天”到小幅下跌，“二師兄”似乎開啟了它的生活“新狀態”，但這對養殖戶和消費者來說卻未必是好事。
生豬落價，補欄面前“進退兩難”
從2015年開啟新一輪上漲通道至今，生豬價格終于開始回落。
國家發改委、農業部等監測數據顯示，6月最后一周，國內生豬出欄價格每公斤21.12元，比前一周下跌0.13元，創今年以來生豬出欄價格新低，走勢出現拐點。
但價格拐點與養殖增長點并不匹配。
生豬落價，不少養殖戶卻并不興奮。一個多月前曾接受記者采訪的太原養殖戶岳東，此時正在糾結。“（生豬價格）能在半個多月的時間里跌1元，誰知道接下來還會不會大跌？這并不值得高興啊，倒是該擔心才對。這種變化，不敢補欄，也不能補。”
同岳東一樣的養殖戶還有很多。業內人士也認為，生豬價格回落并不代表補欄的好時機到了。
山西明一牧業有限公司的銷售經理李先生告訴記者，本輪生豬價格下跌不外乎是供應量增加的結果，一方面前一段高企的豬價促成了部分養殖戶的補欄行為，另一方面，夏季受各大學校放假影響，豬肉消費量也有小幅下降。此外，5月以來進口豬肉數量的增多，也使得市場投放量加大。但這些因素都不足以打破“豬周期”的魔咒。
相比市場銷售人員和專家，養殖戶更有“觸及靈魂”的經驗。
榆次得天緣種豬場的負責人表示，目前的生豬行情使得養殖戶為了多賣點價錢，推遲豬的出欄時間，并不會增加養殖戶對市場的信心。因為經歷一段高漲后，生豬價格一定會有一個階段的跌勢，只是跌多少的問題，大量補欄幾乎百分之百賠錢。
既然補欄賠錢，賣豬總行了吧？可是落價的趨勢之下，誰愿意做“出手就賠”的買賣？更糟糕的是，6月以來，國內飼料價格大幅上漲，養肥的豬不出售，增高的養殖成本將無人負擔。
令人郁悶的事一件件砸下來，養殖戶們實在進退兩難：賣豬覺得不甘心，買豬又怕虧錢。
生豬落價本是好事，卻帶來了“兩難”的選擇。在相關部門和業內專家眼里，目前仍處于相對高位的生豬價格“有利于提高養殖場戶經濟效益、調動養殖場戶積極性”。
可在養殖戶這里，生豬價格回落的背后是豬糧比的下降及養殖風險的提高，所以，養殖戶認為，當前觀望仍是最佳選擇。
肉價下跌，吃肉卻仍是“選擇題”
伴隨著生豬價格的回落，豬肉價格也開始小幅下跌。
全國方面，農業部等多部門監測數據顯示，截至6月25日，國內規模以上生豬定點屠宰企業白條豬出廠均價約為每斤13.5元，市場上豬肉零售價每公斤已基本回落至25元左右。
山西方面，省商務廳城市生活必需品市場監測數據顯示，6月第4周，省內豬肉零售均價與環比下降0.27%。太原市物價局對省城10個超市價格監測數據也顯示，截至6月底，太原超市豬肉價格為每斤18.05元，環比下降0.05%。
豬肉價格的回落，主要取決于消費量的回落。但消費量的回落并不代表大家“不想吃肉”了，相反，是“吃不起肉”。
“貴！還是貴！16元一斤和15元一斤有什么差別？我總不能為了多省點錢，一次買100斤豬肉回來！”在太原九州農產品批發市場，前來買肉的市民鈕成志先生似乎對當前的肉價很不滿。
雖然豬肉價格環比下跌，但相比去年同期，仍保持在高位運行。按每個家庭每周消費5斤豬肉計算，市場上消費量比較大的五花肉，每斤15元的價格絕不“親民”，二十幾元一斤的里脊肉和排骨更會成為“輕奢品”。從這個層面放大看，豬肉每斤1元的跌幅就幾乎可以忽略不計了。
此情此景，不少消費者只能選擇“少買豬肉”，或者購買魚類、禽蛋類作為替代消費品。
豬價波動，“二師兄”的明天會如何？
起起落落，“二師兄”的身價無論怎么變，都逃不開“豬周期”的魔咒。
李經理告訴記者，目前國內生豬養殖市場以散戶養殖為主，供應本身就存在很大的不確定性，一旦遭遇養殖波谷年或瘟疫爆發年，次年豬價就會大幅波動，不僅會導致養殖戶和消費者利益受損，更會拉低整個市場的信心。
今年就是如此。
面對波動的豬價，上半年國內多地采取了投放儲備肉的方法調控，甚至進口了數十萬噸的豬肉。但是這些措施似乎都無法徹底破解“豬周期”。“二師兄”的明天，仿佛依然在漲漲跌跌里晃悠。
“豬周期”真的難破嗎？“二師兄”是否注定要面對大起大落的“豬生”？
采訪中，從養殖戶到業內專家，多方都提到了“豬周期”其實能破解：采取集約化、規?；?、現代化養殖，合理控制養殖風險，降低養殖成本，完善價格保險，是“豬周期”破解的好方法。但這恐怕還需要長期的完善和建設，未來一段時期內，在生豬存欄量沒有大幅上升前，豬肉價格恐怕還難以預測。
雖然“二師兄”明天的“生活狀態”難以預測，但眼下豬肉價格的下跌，還是有一定好處的。招商銀行經濟師閆女士接受記者采訪時表示，下半年豬價回落的趨勢將有利于抑制CPI上漲速度，而導致能繁母豬存欄量上升也將進一步保證2017年生豬的出欄量，從而降低業內對明年CPI上漲的擔憂。
