五花肉16.5元/斤、精肉18元/斤、 排骨18.5%……“豬肉這兩天又便宜了，你想挑點啥？”長春市臺北大街一家農貿市場，商戶劉女士不斷招呼顧客。在持續上漲16個月后， 豬肉銷售7月份進入淡季，半個月時間每斤下降近1元。吉林省商務、物價等部門監測顯示，6月27日以來豬肉價格連續三周下降。 專家表示，豬肉價格進入下行通道難以扭轉，預計下半年會繼續緩慢回落。
市場：豬肉價格連續下降
最近三周，豬肉價格連續下降。長春市價格監測中心監測數據顯示，7月11日豬肉平均零售價格為30.2元/公斤，與上周相比下降1.95%，與去年同期相比下降1.31%。“最近三四天豬肉價一斤又降了0.5元，兩周下降1元錢。而一些超市從外地運進的豬肉，售價更是比普通市場低兩三元錢。”劉女士說。
“豬肉價也該降了。”劉女士回憶，2015年3月開始豬肉價格一路上升，今年春節過后開始“狂飆”。3月22日，長春市豬瘦肉的平均零售價為29.6元/公斤，創9年來同期價格新高。但豬肉價格并沒有停下腳步，到今年6月已經持續上漲了16個月。這是劉女士經營肉攤10多年來，價格上漲時間最長的一次。
業內：風險增加盡早出欄
“現在市場行情好，可風險越來越高。”農安縣養豬大戶劉先生說，目前一頭生豬能賺500到600元，可仔豬的價格也在上漲。前幾年仔豬便宜時才200元一只，可年初時漲到600多元，目前仔豬售價已經超過1000元，到出欄前一頭豬的養殖成本達到3000元左右。
“養得越多，成本越高，一旦豬肉降價了，生豬砸在手里，陪得越多。”劉先生說，最近自己并沒有擴大養殖，只要豬長到出欄標準，就立即售出。
而省物價局監測數據顯示，今年5月份，我省豬糧比價在10.78：1至11.46：1之間高位波動，生豬價格始終處于重度上漲的紅色預警區域。生豬養殖業迎來超級盈利周期，頭均盈利千元左右。但到了6月，生豬、仔豬、母豬、豬后鞧價格開始下降。隨著當下天氣越來越熱，生豬收購價格出現走弱行情。
“這回真要降價了！”某肉品生產企業負責人謝先生表示，前一段時間養殖戶惜售，毛豬延長了留欄時間，可毛豬個體會越長越大，消費者不喜歡豬肉太肥，因此屠宰廠借機壓價，導致豬價穩步不前。而養殖戶擔心增加養殖成本，因此市場供應量有所增加。
豬E網分析師曾紫華介紹，目前仔豬價格最高達1100元到1200元，外加豬飼料價格上漲，以豆粕為例4月以來每噸上漲1000元，養豬戶風險增加。
屠宰量增加 豬肉價格下行
7月11日省商務廳監控數據顯示，全省典調的34個市、縣毛豬收購平均價格為每公斤19.53元，比上周價格下降1.46%。省內7個大型生豬養殖基地生豬出欄平均價格為每公斤19.52元，下降1.06%；白條肉出廠價格為每公斤25.46元，下降0.74%。
“實際上從端午節后，全國的生豬價格就在下降。”曾紫華介紹，每到節前生豬屠宰量增加，節后壓欄的肥豬上市，在市場上引起恐慌情緒，導致豬肉供應增加，再加上屠宰廠壓價，導致肥豬價格下降，并且影響了標豬的銷售價格。
下半年豬肉會越來越便宜
下半年豬肉還會上漲？省農科院養豬研究室主任金鑫表示，目前肉價進入下行通道是難以扭轉的，下半年會逐漸降價，但年內消費者仍會感覺到豬肉有點貴。
金鑫表示，導致現在豬肉價格下降的有兩個原因。首先，氣溫不斷升高，我省進入豬肉消費淡季，再加上學生放假，使得豬肉的需求量減小；其次，一年多以來豬肉價格長期處于高位，進一步抑制了消費需求。此外，目前物流交通方便，全國豬肉價格不再存在南北差異。外地豬肉價格下降，也促使本地價格出現下滑。豬肉價格的變化有周期性，豬仔出生后又需要6個月才能長成出欄的生豬。端午前后市場上銷售的生豬都是去年養殖的生豬，隨著今年初養殖場補欄新豬逐漸上市，市場供應量逐漸增加，生豬供應穩定，預計近期豬肉價格會緩慢回落。
但豬肉價格會緩慢下降。全國每年生豬出欄量要保證4000萬頭才能供需平衡，但目前只能保證3800萬頭。雖然政府鼓勵養殖廠增加母豬存欄量，但從長期看市場供不應求仍會持續到年底，豬肉價格仍會居高不下。
曾紫華認為，未來豬頭價格會波動下降，不會超過端午節的價格。
