夏天天熱，市民對豬肉的需求減少，但有些菜還必須得放豬肉。8日，記者走訪幾家農貿市場發現，聽聞豬肉價格下降前來買肉的市民不少。“上個月初的時候，豬肉價格高得嚇人，連五花肉都要16元/斤，后腿和前腿肉漲到了近18元一斤，除了買點瘦肉給孩子包餃子外，差不多半個月到市場買菜我直接不看豬肉攤。”市民李女士告訴記者，當天她買蔬菜時，無意中聽說豬肉價格便宜了，就到豬肉區看了下，沒想真的有不少人在買，她也買了一斤五花肉，花了14元。
紅旗農貿市場的豬肉批發商段友興說，前段時間豬肉價格居高不下的時候，他攤位上的肉直接不分批發價和零售價，全按照零售價來賣，“價格高的時候，不管你的肉多好，按批發價賣顧客依然比較少，這段時間價格慢慢掉下來后，前來買肉的人明顯多了不少。這幾天的肉價要比上月末又便宜了一塊多錢，許多市民可能還不知道。”段友興告訴記者，五六月份的時候，他每天最多也就能賣四五頭豬，這周最多每天能賣十多頭豬，“我的肉靠走量，批發價13。5元/斤，比別人家的還便宜一塊多錢，因此人多的時候，我們兩口子根本忙不過來，分割豬肉、剁骨頭累得肩膀酸痛。”
豬肉價格下降是因為屠宰量增多了。記者從蘭山區社會福利食品冷凍廠了解到，7月份以來，他們每天的屠宰量都增加，平均每個屠宰戶每天的屠宰量比上個月多10頭豬左右。“屠宰量增加后，豬肉價格批發環節已經開始逐步下降，零售價格的變化一般是漲得及時、降得滯后，有些市場可能零售價格上還看不出下降，大約再過一周就能明顯感覺到下降。”屠宰戶全先東表示，未來一段時間，預計超市的價格會有所松動，搞促銷活動。”
從10元降至9元短期降價幅度不大
據莒南縣物價局成本調查顯示，6月14日以來，莒南縣生豬收購價格突現連續下跌，6月17日，普通育肥豬收購價格為8。8元/斤，三元豬收購價格9。6元/斤，較上一周分別下跌8。81%和7。25%。據監測，6月14日、15日、16日生豬收購價格每公斤分別下跌0。3元、0。6元、0。4元。隨后，生豬價格連續坐滑梯，呈振蕩趨勢。
“前期養殖戶壓欄惜售助推豬價越漲越高，導致存欄生豬越養越大，超大豬積蓄得越來越多，短期內供給嚴重過剩。”據生豬收購商李某介紹，目前他收購的生豬多為二百四五十斤以上，三百斤的也不少見，甚至收過四百八十斤的牛豬。隨著天氣越來越熱，人們的飲食偏向于清淡，對豬肉尤其是肥肉的需求大大減少。大肥豬及超大豬不受歡迎，大型屠宰場主動壓價，并在與養殖戶壓欄挺價的博弈中獲勝。
莒南縣物價局成本調查監審科劉少軍科長告訴記者，由于天氣炎熱加上豬價下行，致使莒南縣生豬外調大幅減少。雖然江蘇等地與莒南生豬有每斤0。8元以上的價差，但是由于目前生豬價格高、出欄商品豬體重大，夏季炎熱天氣使生豬外調途中的死亡損失風險加大，生豬收購商跨省長途調運變得更加謹慎，生豬外調量較平常少很多，給屠宰企業壓價空間很大的支撐。
由于之前積壓的超重豬需要一段時間向市場釋放，在高溫季節已經到來、學校放假、需求淡季到來等大環境下，養殖戶大豬出欄積極，屠宰企業仍有壓價意向，預計短期豬價將延續下降態勢。但連續大幅降價后，養殖戶可能出現抵觸和挺價情緒，生豬出欄速度將放緩，短期豬價降幅或縮小。
除豬肉類，臨沂市6月份生活必需品市場，糧食類、桶裝食用油類、蛋類、食糖類、奶制品類、蔬菜類6類價格月環比表現下降，禽類、食鹽類2類價格月環比表現上漲。監測的9大類生活必需品價格運行月環比下降種類占比77。78%，上升種類占比22。22%。從近期重點跟蹤、社會關注度較高的商品運行特點看：雞蛋類價格持續走低，在5月低位處穩一段時間后，于6月小幅下降；蔬菜類價格連續3個月大幅下降，4月月環比降22。96%，5月月環比降26。44%，6月月環比降19。61%；食鹽類受政策改革預期影響小幅上漲。糧食類、桶裝食用油類、食糖類、奶制品類價格微幅波動，總體運行平穩。
