2016年5月下旬開始，如皋市雞蛋價格一路下跌，至6月下旬跌至最低谷。7月份開始，如皋雞蛋價格觸底反彈，開始止跌回升，且后市或將延續上漲走勢。
7月20日監測數據顯示，雞蛋出場均價3.28元（每500克，下同）、城北市場批發均價3.5元、城區三大農貿市場雞蛋均價3.8元，分別較上月同期上漲17.14%、9.38%、5.56%。但是這個價位與去年同期相比仍然偏低，比去年同期分別下降4.93%、4.1%、1.55%。
根據分析，雞蛋價格此輪上漲的主要原因有三個。一是市場供應偏緊。據如皋畜牧獸醫站數據顯示，6月份本市蛋雞存欄量7096563只，比上月增長了3.24%，蛋雞存欄小幅增長，但是天氣炎熱，且今年雨水豐富，蛋雞進入“歇伏”期，產蛋量下降，又不易保存，供應總量減少。
二是生豬價格持續高位運行。今年以來生豬價格大幅上漲，豬肉價格已高位運行近半年時間，消費者對于蛋白的需求部分落在雞蛋身上，需求提振，助推了雞蛋價格的上行。
三是成本上升。夏季雞舍需要進行降溫處理，加上近期玉米、豆粕等飼料成本上升，養雞成本也相應增加。監測數據顯示，當前玉米均價2.17元/公斤，豆粕均價3.8元/公斤，與上月同期相比分別上漲4.5%、12.43%。
預計接下來隨著學校陸續開學，在中秋、國慶雙節提振下，各個環節都將進入補貨狀態，雞蛋需求量會有所增加，價格也將出現季節性上漲。
