8月份以來，如皋市雞蛋價格強(qiáng)勢上漲，近期更是一天一個價。8月17日監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，雞蛋出場均價3.57元（每500克，下同）、城北市場批發(fā)均價3.78元、城區(qū)三大農(nóng)貿(mào)市場雞蛋均價4.1元，分別較上月同期上漲12.97%、9.72%、7.89%。零售價比三天前上漲了7.9%，日均漲幅達(dá)到2.63%。但是這個價位與去年同期相比仍然偏低，比去年同期分別下降12.5%、10.47%、10.02%。
建仁養(yǎng)雞場吳老板介紹，每年的這個時候雞蛋價格都會出現(xiàn)季節(jié)性上漲，去年和前年的價格都比今年更高，上漲的主要原因有：一是蛋雞存欄量減少。據(jù)如皋畜牧獸醫(yī)站數(shù)據(jù)顯示，7月份本市蛋雞存欄量6966599只，比上月減少了1.83%，蛋雞存欄小幅下降。二是高溫影響雞蛋供應(yīng)量。雖然已經(jīng)立秋，但是天氣依舊炎熱，蛋雞處于“歇伏期”，產(chǎn)蛋量下降，又不易保存，供應(yīng)總量減少。三是雞蛋需求進(jìn)入旺季。隨著高考錄取通知書的送達(dá)，各大酒店迎來了謝師宴的高峰，雞蛋需求量明顯加大。加上各類學(xué)校開學(xué)在即，以及中秋節(jié)、國慶節(jié)的節(jié)日效應(yīng)，糕點店、食品廠陸續(xù)備貨，市場下游走貨加快，經(jīng)銷商采購積極性提高，養(yǎng)殖戶順勢漲價。
預(yù)計接下來雞蛋市場需求量會進(jìn)一步放大，雞蛋價格將繼續(xù)保持走高態(tài)勢。
