根據山東省平邑縣物價局價格監測顯示，自8月份中旬以來，平邑縣雞蛋價格結束6、7月份的低迷狀態，開始迅速回升，突破4元大關。8月31日雞蛋價格最高為4.10元/500克，環比上漲2.5%。
經分析，雞蛋價格上漲明顯主要原因：
一是夏季氣溫較高，蛋雞產蛋量下降，還有一些蛋雞出現“歇伏”現象，造成了雞蛋市場供應量相對減少；另外，由于高溫天氣不利于雞蛋儲存，雞蛋市場流動性大，存貨量少。
二是中秋節將至，受節日效應影響，雞蛋市場需求量逐漸增加。部分學校食堂陸續開學，市場需求驟然增加，供應趨緊，從而推動雞蛋價格快速上漲。
預計后期，在節日效應刺激下，雞蛋價格還有一定的上漲空間。
