濟南市市中區物價局價格監測顯示，隨著各大院校的開學，導致濟南市場雞蛋的需求大幅增加，價格持續上漲。
監測數據顯示，9月1日，雞蛋價格每斤為4.60元，與上周相比上漲了4.55%；與上月同期相比上漲了31.43%，與去年同期相比下降了6.12%。
經分析，濟南雞蛋價格持續上漲的原因：
一是前段時間氣溫較高，蛋雞進入歇伏期，產蛋率下降，加上前期雞蛋價格持續低迷，養殖戶為減少損失，加速淘汰蛋雞，導致雞蛋供應量減少，價格上漲；
二是隨著“開學季”的到來，各大院校食堂開始正常工作，導致市場雞蛋需求量明顯增加；
三是中秋節臨近，食品商陸續展開備貨，經銷商采購積極性提高，多種原因導致雞蛋價格持續上漲。
隨著天氣轉涼，蛋雞產蛋率開始恢復，雞蛋供應量將逐步增加，預計中秋節前夕雞蛋價格還有一定的上漲空間，但漲幅不大。
