雞蛋是日常消費品，使用方便快捷，深受消費者喜愛，因此，雞蛋價格走勢，牽動著市民和養殖戶神經。據商務部生活必需品系統數據顯示，本周九江市雞蛋零售價格為14.75元/公斤，較上周上漲3.8%，較去年同期上漲17.25%。
九江市商業管理辦公室市場運行調節科分析認為，供應量減少是導致此輪雞蛋價格上漲的主要原因。一是蛋雞進食量下降，雞蛋產量降低，再加上蛋雞的新老替換，雞蛋的供應量有所減少，雞蛋價格走高。二是隨著“雙節”臨近，各大高校陸續開學，食品加工廠啟動月餅、糕點等食品生產，雞蛋需求將會有所擴大，從而提振雞蛋需求，拉動雞蛋價格上漲。三是隨著天氣轉涼，雞蛋存儲時間比以前延長了，養雞場也不像前段高溫時期急于出售雞蛋，以致市場雞蛋供應量略有下降，多種因素促成了市場雞蛋價格上揚。
預計后期“雙節”的臨近，對雞蛋的需求量將會加大，所以雞蛋價格短時間內將難以回落。但隨著天氣逐漸轉涼和秋季蛋雞產蛋量增加，九江市雞蛋價有望回落。
