10月15日早上，位于長安區建業路的朱雀蔬菜水果批發市場里人聲鼎沸，菜農和商販的叫賣聲、討價還價聲此起彼伏，伴隨著貨運車馬達聲和車輪碾壓地上菜葉子發出的咯吱聲，朱雀蔬菜批發市場夾雜著早晨還未散去的霧氣開始了一天的熱鬧。
“現在一些本地菜還沒下來，我這里基本都是從外地拉來的。你看這青椒，都是從外省進的貨。這個時候補這個缺，趁著這個空當期容易賺錢。”賣菜的李師傅說，他告訴記者，就拿剛從外地拉來的這個青椒，每斤價格從2元到4元不等，每天最少賣100公斤。
李師傅在長安區朱雀蔬菜批發市場經營蔬菜生意5年多時間，擁有固定進貨的客源是他立足這里的原因，看準市場空當期進什么菜能賺錢，才是他生意比較火的重要原因。“由于多種因素影響，西安本地會出現蔬菜斷檔期，這幾年，把市場檔期和時令菜存在的空當期我基本上掌握了，才能做好生意賣好菜。”李師傅對記者說。
近期菜價上漲市民的反應如何，在市場里選購蔬菜的劉阿姨認為，國慶節前菜價還算平穩，但剛過完節連續下了幾天雨，這幾日菜價就上來了，土豆都從原來的1.5元漲到3元了，據說最近很多都是省外的菜，這不，土豆價格又下來了。劉阿姨表示，只要價格合理，安全衛生，作為消費者都能接受。
一出一進市場菜價如何漲兩成
朱雀蔬菜批發市場一工作人員告訴記者，現在市場里全國各地的菜都有，粗略估計僅他們市場每天的蔬菜銷量在300噸左右。而從內蒙古、甘肅等外省蔬菜滯銷地增加采購價格低廉的蔬菜有50多噸，再加上省內如寶雞、咸陽和渭南等關中地區蔬菜批發市場的采購，基本能滿足本地群眾的生活問題。這位工作人員表示，從滯銷地拉過來的蔬菜同批發市場拉來的價格相差1成，例如內蒙古的土豆是5角/斤，加上運費4角，批發價9角，從市場拉進來再拉出去就得每斤1塊多，有的緊俏菜的發價甚至漲了20%-30%。
針對最近菜價上漲，這位工作人員分析說，由于近日外埠貨車在原有基礎上增加，人、車和貨攤位摻雜一起顯擁擠，為了能讓群眾買到價廉物美的蔬菜，市場派專人倒班執勤，保證正常運轉，這樣既不耽誤收菜時間，也能及時把菜賣到需要的人手上。目前，市場已與全國各地的蔬菜基地和批發市場進行對接，建立了多個網點，覆蓋20多個省份，而且還根據市場動態信息，繼續加大蔬菜滯銷地的采購量。一方面是幫助他們開拓銷路，另一方面也讓市民吃上更便宜的蔬菜。
記者隨后來到西安市灞橋區田王正街綜合蔬菜市場，西紅柿、黃瓜、辣椒、茄子等一箱箱整齊有序地擺放著。在該市場了解，蔬菜價格整體比國慶節前高了很多。像大蒜頭去年賣5至6元/斤，今年賣8至10元/斤。茄子往常是1元多，現在是2.5元。攤販們告訴記者，銷量最大的西紅柿、白蘿卜和小青菜等蔬菜漲幅最大，往常是1.5元一斤，現在都漲到了2.5元到3元不等。
隨后，記者又來到西安幾家大、中、小型蔬菜零售和批發地詢問，各個攤位上擺滿了菜花、豇豆、西紅柿、白蘿卜等幾十種蔬菜，品種齊全、價格適中。從這一級的批發商擺放的菜品及其擺放密度可以看出，韭菜、辣椒、青菜、茄子、豇豆、西紅柿、大蔥、小瓜、毛豆近期集中上市，尤其以辣椒、白菜的產量為最大，大量應季蔬菜集中上市使得本地蔬菜供應本地市場十分充足，即使是本地沒有種植的品種，只要是市場有需求，批發商們都會想方設法從各地訂貨滿足供應，西安市民不用為買不到想要的菜而四處奔波。
在田王正街菜市場不僅有租門面的批發商，這里還有一群拖著小推車零散賣蔬菜的游擊商販。記者與市場里正在推著自制小貨車準備出攤的張大媽聊了起來，她告訴記者，她家就在離市場不遠的藍田華胥鎮，由于沒有固定攤位，張大媽每天都是天沒亮便推著自己的自制小貨車，拉著自家種的蘿卜、茄子、辣椒、西紅柿來到這里，自己家種的菜吃不完，就拿來賣，車上的菜基本都賣完了。說到最近外地菜進入市場的情況，她認為這很正常，但她不會怕外來菜搶了她的銷路，相對于外來菜，自己的菜比較新鮮。
外地菜來襲供需平衡市場趨于成熟
針對菜價飆升，外來菜搶占西安市場這種情況，西北大學的郭教授表示，近段時間以來，由于換季和物流天氣的影響，西安本地蔬菜減少靠外地供應的情況確實存在。但各批發市場加大了到全國各蔬菜滯銷地的采購量，不僅幫助當地菜農拓開銷路，平衡了市場供需，也讓本地市民吃到價格低廉的蔬菜。郭教授認為，蔬菜市場存在外埠搶占資源，對于本地市場其實是一把雙刃劍，看似對本地市場是一個沖擊，但還是有積極的一面。幾乎每年這段時間就是本地蔬菜市場一些蔬菜出現斷檔的時期，在市場行為下，由于出現斷檔現象由外埠蔬菜調入，已經成為一種常態。如今，物流、物聯網、采集平臺網絡等現代化科技的介入，蔬菜市場出現的短缺現象已經隨著市場化的逐步成熟而變得更加自由和靈活，這種由市場作主導的情況會解決面臨的尷尬情況。
