據省物價局價格監測分局2016年11月23日對全省10個設區市、韓城市和楊凌示范區農貿市場蔬菜零售價格監測顯示，我省重點監測的23種蔬菜均價為每500克2.64元，與11月16日均價相比，上漲0.05元，漲幅為1.93%。分品種看，監測的23種蔬菜價格，17種上漲、6種下降。
葉類菜：白菜、甘藍、韭菜、小白菜、菠菜全省平均銷售價格每500克分別為1.14元、1.83元、3.42元、2.40元、2.61元，與11月16日價格相比，甘藍、韭菜、小白菜、菠菜價格分別上漲0.07元、0.20元、0.23元、0.03元，漲幅為3.98%、6.21%、10.60%、1.16%；白菜價格下降0.01元，降幅為0.87%。
根類菜：土豆、白蘿卜、胡蘿卜全省平均銷售價格每500克分別為1.72元、1.48元、1.76元，與11月16日價格相比，土豆、胡蘿卜價格分別上漲0.10元、0.07元，漲幅為6.17%、4.14%；白蘿卜價格下降0.01元，降幅為0.67%。
莖類菜：大蔥、芹菜、蓮菜、蒜苔、萵筍全省平均銷售價格每500克分別為2.33元、2.13元、3.48元、5.53元、2.75元，與11月16日價格相比，大蔥、芹菜、蓮菜、蒜苔價格分別上漲0.05元、0.02元、0.06元、0.25元，漲幅為2.19%、0.95%、1.75%、4.73%；萵筍價格下降0.12元，降幅為4.03%。
果實類菜：圓茄子、青椒、西紅柿、西葫蘆、冬瓜、豆角、黃瓜全省平均銷售價格每500克分別為2.58元、2.99元、3.21元、2.43元、1.36元、3.71元、2.98元，與11月16日價格相比，西葫蘆、冬瓜、黃瓜價格分別上漲0.05元、0.02元、0.11元，漲幅為2.10%、1.49%、3.83%；圓茄子、青椒、西紅柿、豆角價格分別下降0.10元、0.04元、0.09元、0.27元，降幅為3.72%、1.32%、2.73%、6.78%。
其他類菜：黃豆芽、老豆腐、蘑菇全省平均銷售價格每500克分別為1.94元、2.23元、4.58元，與11月16日價格相比,分別上漲0.01元、0.01元、0.03元，漲幅為0.52%、0.45%、0.66%。
近期，受強冷空氣影響，我國中東部大部自北向南普遍出現降溫、大風和雨雪天氣，多地出現今年入冬以來最低氣溫，對蔬菜生長、運輸、銷售等帶來一定影響，導致蔬菜價格小幅上漲。預計后期受天氣等多種因素影響，蔬菜價格將小幅上漲。
