這幾天屠宰場壓價后，東北的豬價進行了頑強的抵抗。其中，小刀手的貢獻是最大。舉個例子，當屠宰場的收豬價格是8.5的時候，小刀手（自己找屠宰場代宰，然后自己到農貿市場賣豬肉，但是數量有限）基本上一看到有利可圖，立刻跟進9元以上價格。尤其是東北進入到年豬的階段。小刀手即使以9.5元的價格殺豬，除掉50-100元的代宰及運輸等費用外，由于沒有批發環節，利潤仍然相當可觀。因此，現在在東北，是小刀手支撐了價格。問題是，這是一個節氣市場，也就是說，一旦年豬的紅利消失，豬價何去何從，仍然是個謎。進一步講，因為年豬而增加的豬肉消費，到底有多少呢？
繼這幾天因為東北快速降溫而啟動了年豬市場后，白條肉的價格突然上漲，今日，價格回落。今日，南方的白條價格也有稍許的回落。但是，總體上仍然是上漲的，只是幅度，遠遠跟不上毛豬價格的上漲。
東北在經歷了價格小跌后，在小刀手和強烈壓欄看好年豬的雙重因素的作用下，豬價再次準備沖高9元。華北地區除了山東上漲乏力外，其他河北、河南、山西保持較為強勁漲勢。西南的四川、貴州、云南等地，價格繼續上漲。華中的一些地區，以及華南地區都表現為平穩勢頭。看來，今年能盼的就是年豬和臘肉這些局部性的豬肉消費。而人口密集的中部、南部、東部地區，也是經濟發達地區，更是豬肉消費的主要地區，目前市場仍然沒有啟動。
由于年豬、臘肉基本上會在下個月上旬前結束，而豬肉主要消費地區的增長，還遠遠沒有啟動，因此，大家必須注意這次漲價的節奏。我在此依然是建議大家逢高就出欄。很多人覺得8.9出欄就是傻，9元出欄就是絕頂聰明。好像這1毛的差距就一下子將養豬人的水平拉開。其實未必。弓滿易折，月滿易虧。還有很多人覺得目前小豬價格可以，想要補欄的大有人在。還是那句老話，你時刻要關注出欄成本--如果育肥的不關注成本，跟種地的不關注土壤墑情是一個道理。都指望著老天下雨，很多時候，天不下雨，天不刮風，天上有太陽。那會兒，你又能怎樣？
