入冬以來，羊肉迎來銷售旺季，在廣東市場上，羊肉中的“貴族”——鹽池灘羊肉，以出眾的品質榮升為各大商超、酒店及廣大消費者的“新寵”。
一家惠州的鹽池灘羊體驗館，主打鹽池灘羊菜品不到2個月，每周的灘羊肉消耗量最多達到500公斤；一家鹽池灘羊肉經銷商，一個月內的訂單量達到3000多只……短短數月間，這樣的銷售佳話不斷上演，鹽池灘羊肉贏得了當地消費者青睞。
以“鮮”當道消費者慕名而求
2016年9月，一道以鹽池灘羊肉為原料的冷盤“羊羔凍”，入選G20峰會國宴菜品之列，引起社會各界的關注。隨后，鹽池灘羊肉憑借自身獨特的優勢成為市場哄搶的“香餑餑”。
來自深圳本土的市民黃倩怡，對鹽池灘羊肉情有獨鐘。2016年12月，應身邊親朋的強烈要求，她從鹽池兩次訂購了灘羊肉。“自己平時經常吃，所以非常樂意把美食分享給大家，朋友們吃過這個肉以后，就不再吃其他的羊肉了，味道的確很鮮美。”
不少消費者與黃倩怡有著同樣的感受，鹽池灘羊肉留給食客們最直觀的印象就是其“鮮而不膻，嫩而不膩”的口感。而這絕美滋味的來源，取決于鹽池得天獨厚的自然條件。當地獨特的氣候和水草條件，以及品種、飼養方式等因素，造就了鹽池灘羊這一優良的綿羊品種。
在惠州市，一家以鹽池灘羊肉為主打菜品的餐廳，每天都會有大批顧客前來光顧，大家不為別的，只求一嘗那熟悉的正宗鹽池灘羊肉的鮮美味道。“經常會有熟客來，而且我們廣東人喜歡喝湯，但是一般不會用羊肉燉湯，因為這個肉清燉沒有膻味，所以才敢做，大家吃過之后都覺得特別好。最多的一周，菜品用掉了500公斤羊肉，做的時候也沒想到這么火。”經理王偉雄說。
以“質”求勝市場端供不應求
如今，在廣州、深圳等城市，盡管鹽池灘羊肉的市場價格要高于其他品種的羊肉，但不少商家卻心甘情愿選擇鹽池灘羊肉。
“他們都是沖我們鹽池灘羊肉出眾的‘貴族’品質來的。”有著多年灘羊外銷經驗的寧夏鹽池縣大夏牧場清真食品有限公司（以下簡稱大夏牧場）董事長夏小三說。
早在幾年前，鹽池灘羊肉就已經進入廣東市場銷售，但是過去很多廣東人對鹽池灘羊的認知程度并不高。在2016年冬天，大夏牧場進軍永旺集團旗下的永旺華南商業有限公司在深圳、順德、東莞、惠州等城市的10家商超門店，銷量十分可觀。
據大夏牧場銷售總監萬榮介紹，自2016年6月份踏足廣東市場以來，在短短的半年時間內，大夏牧場的鹽池灘羊肉在廣東的銷量就占到了除寧夏之外全國總銷量的30%左右。目前，該公司已經和順豐冷運合作，成立了專業的冷庫中心，以保證南方市場客戶最快可以當天收到產品，進一步提高了服務質量。
除進軍高端連鎖超市外，大夏牧場還在廣州、惠州、汕頭等城市與扶持合作的酒店餐廳開辦“鹽池灘羊體驗店”，推出鹽池灘羊招牌菜。
以“誠”取信好產品贏得未來
鹽池灘羊肉走紅廣東市場且銷量猛增的背后，是鹽池縣委、政府多年來以誠信立本，對鹽池灘羊肉品牌和品質的精心培育和打造。
據鹽池縣委書記滑志敏介紹，灘羊產業是該縣農業的“一號產業”，為提升其品牌價值，規范產業運營，全縣現已籌資10億元，成立了鹽池灘羊協會和灘羊產業集團公司，制定了從養殖、屠宰到加工等關鍵環節的一系列的規程和標準，建立了“企業+規模養殖場+農戶+品牌+標準化”的生產經營模式，打造從養殖到餐桌綠色通道，保證了鹽池灘羊肉的純正品質和質量安全。
縱觀“鹽池灘羊”的發展史，在品牌建設方面，2000年，鹽池灘羊被農業部列入國家二級保護品種；2005年6月，成功注冊了“鹽池灘羊”產地證明商標，2008年9月，鹽池灘羊被評為“寧夏著名商標”；2010年2月25日，國家商標總局正式授予鹽池灘羊“中國馳名商標”；2016年9月，鹽池灘羊肉作為寧夏唯一的供應食材登上G20杭州峰會的國宴餐桌，“鹽池灘羊”品牌價值達68.9億元，品牌戰略實現了歷史性突破。
多年的持續發展，使得鹽池縣灘羊產業初步呈現量價齊升、影響力不斷擴大的良好發展態勢。隨著市場需求的不斷擴大，鹽池縣在灘羊產業技術把控方面也有了新的作為。該池縣農牧局局長曹軍說，目前已制定了《灘羊清真飼養生產技術規范》、《灘羊肉胴體分級標準》等20多項灘羊產業關鍵環節生產技術規范、規程，灘羊產業發展不僅有明確的方向，也有了厚實的技術支撐。
正是本著對卓越品質的孜孜追求，對國字號品牌的悉心維護，鹽池灘羊肉贏得了廣東消費者的好口碑，贏得了商家的認可，更贏得了廣闊的市場前景和美好的未來。
