“快過年了，最近肉價又上來了。”5日是臘八節，市民張女士想包水餃，到超市購買豬肉時發現肉價又漲了，“才買了一斤多就花了30多塊錢。”
根據濟南市物價局監測，1月5日，濟南市10個超市豬肉五花肉、精瘦肉平均價格分別為16.03元/斤、17.63元/斤，與上周相比分別上漲0.82%、1.15%，與上月同期相比分別上漲3.29%、4.07%，與上年同期相比分別上漲9.95%、12.87%。
據悉，豬肉價格之所以快速回升，主要是受市場需求增加的影響。冬至以來，氣溫明顯下降，居民對豬肉的消費進入傳統的旺季，北方居民制作臘腸、南方居民腌制咸肉、制作熏肉現象明顯增加，另外，臨近春節豬肉團購也逐步增多，消費需求的增加直接拉動生豬和豬肉價格出現上漲。
同時，目前生豬出欄較前期減少，由于2016年四季度生豬行情一直走高，多數生豬養殖戶在去年年底前選擇出欄。位于市中區的慧源養殖廠，生豬大部分在11月份先后出欄，目前符合出欄的生豬僅剩下100頭左右，與前期相比減少了六成。
據濟南市物價局工作人員介紹，預計春節前生豬和豬肉價格還有小幅回升空間，春節后由于需求減弱，生豬和豬肉價格將出現周期性的回落。
