山東冬季大蔥自12月迎來收獲季，上市價格不斷上漲。隨著年節的到來，大蔥需求不斷上漲，從以往來看，這個時節漲價是相當的正常的。但是，從12月底開始，大蔥漲幅之大卻令人咂舌。
從最新數據了解，短短半個月，主產區(山東、河南)蔬菜批發市場大蔥價格就從原來的每斤5毛錢賣到了每斤1塊7毛錢(表1)。而收購價也隨著價漲船高，最新數據了解，山東及河南地區，當前收購價分別為0.95、0.85左右，山東地區漲幅高達93%左右(表2)。
大蔥市場潮起潮落，多原因致價漲
其實今年大蔥的行情可謂是“一波三折”，上半年“向錢蔥”樂壞了各類蔥商，種植面積也大幅增加。然而進入夏季，大蔥價格卻迎來了冰點價，最低時市場零售價不及高峰期的零頭。而隨著季節的逐漸變冷，大蔥的市場行情也在緩慢上漲。
尤其12月進入深冬，國內氣溫逐漸降低，大蔥保存難度降低，所以客商采購意向提升，往年價格都會出現小幅上漲。但是今年跨度如此之大的漲幅還是讓所有人大吃了一驚，這其中是有多重原因的。
其一：各地收獲時間差：目前僅有山東大蔥在售
山東大蔥從12月開始收獲上市，是當前市場上唯一在售的新鮮大蔥，而像河南等其他產區的大蔥收獲還要一段時間?，F在又是大蔥的需求旺季，產出只有這么多，賣完就沒了，所以價格自然就上漲了。
其二：惡劣天氣出貨難
“上午地面結冰，下午地頭土質粘”。與需求成相反形勢的，除了供應產區唯一，山東大蔥各產區還遭遇了冰雪和雨水的低溫天氣影響，農戶刨蔥難度加大，只能間歇性下地刨，大蔥出貨難上加難。貨出不來，市場供應自然緊缺，價格不上漲才怪。
其三：春節臨近，市場需求大
新春佳節的臨近，各家各戶都在準備豐富的菜肴美食，希望過個幸福年。大蔥作為中國人做菜最偏愛的調味品之一，市場需求量有所加大，這也進一步加速了大蔥價格的上漲。
銷區價格穩定，未來大蔥漲勢有限
從全國市場來看，目前國大蔥貨源依舊充足，另外有一個好消息是，近期部分杭州蔥也逐漸上市，新鮮貨源得到補充。并且在多年的經驗累積下，部分客商也對極端天氣做了提前應對，多有備貨，天氣異常并未對價格帶來明顯利好，全國價格多穩定為主。
從當前情況來看，天氣影響是大蔥價漲的決定性因素，后期隨著天氣狀況變好，及供應增加，大蔥大幅上行力度疲軟。但“好蔥”需求依然明顯，或存供應缺口。
