臨近春節，七星關區的豬肉價格開啟漲價模式，在城區各大菜市場和超市，豬肉價格與上月相比上漲不少，瘦肉的零售價格從每斤13元上漲到每斤20元，肥瘦肉、五花肉、排骨以及肥肉的零售價格也有不同程度的上漲。預計在除夕的前兩天內，豬肉價格還會有所上漲。
“快過年了，豬肉肯定還要漲價，所以我得多買點回家。”1月15日，在桂花市場挑選豬肉的龔霞說，“現在豬肉價格與上個月相比每斤已經漲了2塊錢，五花肉每斤上漲了4塊錢，越往后肯定越貴。”當即，龔霞購買了55斤豬肉，說是拿回家腌臘肉。
肉鋪老板梁偉說：“春節快到啦，肉類都比以前貴了，尤其是豬肉，漲價的主要是因為無論是腌制臘肉還是香腸都要用豬肉。”由此看來，隨著市場供求關系的變化，豬肉價格上漲是必然的。
據發改局監測數據顯示，1月16日，屠宰場內生豬出場價格23元/公斤，與2016年12月5日20.6元/公斤價格相比，每公斤上漲2.4元。除此之外，生豬屠宰量從2016年12月5日的428頭，增加到1月10日的720頭，可以看出豬肉的需求量正在速增，而制作臘肉、香腸等傳統需求也陸續進入最后沖刺階段，意味著豬肉需求量還將迎來小高峰。
“臨近春節，豬肉價格上漲，季節性消費是主要原因。”據生豬養殖戶王德斌介紹，近期生豬的出欄量和價格一直處于上漲狀態，他家養殖的幾百頭豬，每天可賣出50頭左右，出欄價格也從之前的11塊上漲到14塊。
據了解，一些大型肉制品企業在短時間內集中備貨，積極收購，在一定程度上拉動生豬價格的上漲。同時，一部分養殖戶看著豬價強勁上漲，壓欄心理增強，因此賣方市場壓欄待售力度增加，也是助長本輪生豬提價的又一因素。
對于未來幾日，直到春節之前豬肉的價格走向，據七星關區發改局數據顯示，目前離我市最大的傳統消費旺季春節還有不到十天的時間，屠宰企業為滿足市民春節期間的消費需求，已經備下一定庫存，但近期想要指望屠宰企業壓價不太現實。按照近期的價格上漲形勢，預計到春節前一、兩天豬肉價格還會有所上升。
王德斌說，生豬的價格現在已接近頂點了，而且春節一過生豬就要面臨降價，屆時豬價會進入跳水階段，由此看來，到春節之前，豬肉價格會穩中有漲，但漲幅較溫和，很難大幅上漲。
