隨著春節(jié)節(jié)日效應(yīng)的消退，江蘇省鹽城市豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，同時(shí)，高價(jià)抑制需求，因白條肉走量有限，屠企壓價(jià)意向仍較強(qiáng)烈，導(dǎo)致豬價(jià)續(xù)漲難度加大，出現(xiàn)了普跌的態(tài)勢(shì)。“節(jié)日效應(yīng)”消退、豬肉消費(fèi)疲軟是豬價(jià)下跌的主要原因。據(jù)調(diào)查，生豬價(jià)格持續(xù)下滑，主要原因是節(jié)后由于需求進(jìn)入階段性疲軟期，臘肉替代鮮肉消費(fèi)的作用逐漸顯現(xiàn)，消費(fèi)旺季確實(shí)已經(jīng)結(jié)束，加之屠宰企業(yè)開(kāi)工率低、收豬不積極、采購(gòu)量低且采購(gòu)順暢，采取壓價(jià)逼量的策略，導(dǎo)致生豬價(jià)格保持下跌的態(tài)勢(shì)。
生豬價(jià)格雖小幅下跌，但仔豬價(jià)格卻出現(xiàn)了逆勢(shì)上漲態(tài)勢(shì)。前不久，鹽城市阜寧縣不少養(yǎng)豬大戶家里來(lái)了好幾撥外地人，他們是來(lái)買(mǎi)苗豬的，求購(gòu)苗豬的人除了本地的，還有蘇中、蘇南地區(qū)的。每頭10公斤以內(nèi)苗豬，每公斤60元，每頭六七公斤的苗豬賣(mài)出500元，不少養(yǎng)殖戶表示，這個(gè)價(jià)格比去年6月份的全年最高價(jià)要高上10多元。2016年，鹽城市生豬價(jià)格一直在高位運(yùn)行，價(jià)格最高峰是去年5月~6月，每千克達(dá)20多元，創(chuàng)下歷史新高。幾乎所有生豬養(yǎng)殖戶都賺到了錢(qián)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年2月中旬鹽城市農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格為每公斤43元，而2016年10月~12月仔豬平均價(jià)格為每公斤的39.92元，漲幅8%。雖然生豬價(jià)格持續(xù)下跌，但飼料價(jià)格持續(xù)低迷，擴(kuò)大了養(yǎng)豬的利潤(rùn)空間，去年3月上旬開(kāi)始跨入“紅色區(qū)域”價(jià)格重度上漲，豬糧、豬價(jià)高位震蕩下行是趨勢(shì)。盡管隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及膳食結(jié)構(gòu)改善，豬肉需求相對(duì)平穩(wěn)，增幅有限。由于生豬產(chǎn)能的恢復(fù)較慢，加之生豬生理周期的影響，預(yù)計(jì)生豬供應(yīng)短期難以根本改善，這對(duì)豬價(jià)起著支撐作用，鹽城市2017年全年豬價(jià)或維持高位，生豬平均出場(chǎng)價(jià)格可能略低于2016年，豬價(jià)在每公斤14元~17元區(qū)間震蕩的可能性較大。雖然是下跌期，會(huì)震蕩下行，但仍可以贏利，只是贏利會(huì)比2016年明顯下降，2016年全年鹽城市每頭生豬的平均贏利約為800元，2017年可能會(huì)降至每頭400元左右。在進(jìn)口肉的數(shù)量和渠道雙重壓力下，2017年的生豬業(yè)仍需要重點(diǎn)關(guān)注成本的降低、效率的提升，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)需要進(jìn)一步調(diào)節(jié)，較高效率的集團(tuán)和家庭農(nóng)場(chǎng)模式將成為主流。
2017年雖是銀豬年，但已處此輪“豬周期”的下行周期，預(yù)計(jì)豬價(jià)整體將呈現(xiàn)緩慢高位下行走勢(shì)。無(wú)論豬價(jià)是漲是跌，養(yǎng)殖戶要想保持長(zhǎng)久的優(yōu)勢(shì)，想在市場(chǎng)中獲得話語(yǔ)權(quán)，就必須控制好補(bǔ)欄和出欄節(jié)奏。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，2017年養(yǎng)殖戶仍將繼續(xù)受到環(huán)保、拆遷的影響以及進(jìn)口豬肉的沖擊，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)繼續(xù)處于整合和轉(zhuǎn)型的階段，整體豬市變量較小。保持現(xiàn)有的狀態(tài)，謹(jǐn)慎擴(kuò)產(chǎn)，隨行就市、隨分從時(shí)的安排產(chǎn)能結(jié)構(gòu)比較安全。
