本周(2017年2月27日-3月5日)，重點監測的33種蔬菜產地均價為1.45元/斤;上周均價為1.46元/斤，與上周相比下降1%。上月同期均價為1.65元/斤，與上月同期相比下降12%。
33種蔬菜，與上周相比價格上漲的只有12種，價格下滑的有21種，價格下滑的蔬菜種類數量雖遠高于價格上漲的數量，但從蔬菜整體均價來看，蔬菜價格已經探底，下滑的趨勢逐漸平緩。其中上漲較快的蔬菜有青椒、茄子和菜花，漲幅分別為24%、24%和20%;下跌較快的蔬菜有菠菜、油麥菜和蘿卜，跌幅別為24%、15%和11%。
葉類蔬菜普遍下滑
從本周蔬菜下滑的品種來看，其中葉類蔬菜種類居多，下滑的21種蔬菜中，葉類蔬菜有8種，其中白菜在一個月內價格下滑了43%;油麥菜在一個月內價格下滑了30%;芹菜在一個月內價格下滑了27%。
自去年12月以來，我國大部分地區氣溫比常年偏高，也未出現大面積持續性災害天氣，全國蔬菜總體供應充足，尤其是葉類蔬菜長勢較好，市場供應量增加，價格下滑明顯。
云南鮮蒜開始上市 大蒜價格下滑
近期，隨著天氣的轉暖，云南鮮蒜已經開始大量上市，目前的行情為：云南大蒜種植面積比去年增加30%左右，云南大理州鶴慶縣5.5~6cm紅蒜價格在2.4元/斤;云南大理州大理市3.2~3.8cm獨頭蒜價格在5元/斤。云南鮮蒜陸陸續續的上市，偏低的價格對北方市場保鮮蒜的銷售形成沖擊，儲存商壓力頗增，出貨積極性明顯提高，因此全國大蒜的價格也開始下滑。本周全國大蒜平均價格為7.29元/斤，與上周相比下降7%，與上月同期相比下降16%。
目前，南北地區的新蒜將會陸續上市，受大蒜種植面積增加，天氣晴好的影響下，今年大蒜豐收在望，預計未來價格會進一步下滑，銷路風險增加。
冬儲蔬菜價格普遍下降，紅薯價格上漲
因目前蔬菜價格普遍進入下滑通道，冬儲蔬菜一來面臨著品質和口感降低的風險，二來面臨著新一輪新鮮蔬菜上市的壓力，所以相對于其他蔬菜來說，價格下滑的種類要多，幅度也較大。但是紅薯卻是個例外。
3月份開始，山東和河南產區的紅薯進入尾期，貨源量大幅減少，但客商積極性依舊較高，整體走貨速度較快，后期看漲情緒較高。其中山東日照市東港區紅香蕉通貨價格在0.68-0.75元/斤，山東德州市夏津縣2兩以上的濟薯26(白心)從0.85元/斤上漲到0.90元/斤。
