進入5月份，城區水果市場上櫻桃大量上市，相對于初期售價的居高不下，近期櫻桃價格出現明顯回落。但記者近日探訪城區水果批發市場及部分水果零售店發現，同是櫻桃，價格卻千差萬別。批發市場內的櫻桃價格從每斤6元到30多元不等，水果店內的零售價格也不一。對此，有業內專家表示，種植的差異是主要原因。在市場競爭越來越激烈的情況下，優質品牌才是濟寧櫻桃未來的發展方向。
調查：
在售櫻桃品種繁多，車厘子價最高
在城區多家超市、水果店以及農貿市場，不同品種的櫻桃價格差別較大。“當前櫻桃的價格已經比剛上市的時候便宜多了，像現在賣20多元一斤的櫻桃，上市初期能賣到50多元。”城區琵琶山路某超市的工作人員告訴記者，櫻桃剛上市時價格比較高，又怕磕碰，他們一般會將櫻桃裝在塑料盒中，稱重以后直接貼好標簽銷售，這樣可以降低顧客在挑選過程中產生的損耗。
在紅星農貿市場，在售的櫻桃品種繁多。“像咱們比較傳統的品種——紅燈，價格相對于比較實惠，口感也不錯。”一水果店老板表示，他賣的櫻桃品種主要有紅燈、紅寶石和黃蜜，價格從每斤12元到30多元不等，酸甜程度也稍有不同。
與超市及農貿市場相比，水果批發市場內的櫻桃售價也跨度較大。“我賣的櫻桃來自棗莊，根據品種不同，批發價從每斤8元到20元不等。”水果批發商鄭老板告訴記者，現在城區市場上的櫻桃最貴的當屬車厘子。“車厘子其實就是櫻桃的一個品種，個大飽滿、顏色紫紅，以當前的市場行情來說，品質好的每斤可賣到近百元，成色稍差點的每斤也要50多元。”鄭老板表示，雖然同樣是櫻桃，但因車厘子多從美國、智利等國家進口，價格明顯高出一截。
探因：
低價櫻桃有貓膩，產量、品質難以保證
同樣是櫻桃，價格怎么相差這么多呢？“除了品種不同，品質和口感也是決定櫻桃價格的關鍵因素。”業內人士告訴記者，當前城區市場上銷售的櫻桃品種多是外國引進的，價格高于國內傳統品種。但在種植和生產過程中，存在為了追求產量不注重櫻桃品質的現象，造成市場的價格參差不齊。“市民有時會在路邊遇到一斤只要10元或者不到10元的櫻桃，看著品相也還可以，但嘗過之后會發現水分很大，櫻桃味比較淡，吃起來不酸不甜。”該業內人士表示，以有機種植櫻桃為例，因有機種植的全過程不能使用化學藥品，授粉期間不能靠激素藥授粉，授粉率就小很多。同時，在櫻桃膨果期間，若遭遇冷空氣，櫻桃果很容易萎縮，而有機種植也不能像普通種植那樣打保果的藥來預防。此外，果農若在櫻桃膨果期間打膨大劑的話，櫻桃果會長得特別大，一棵櫻桃樹的產量就會由20斤升至30斤。雖然產量提高了，但櫻桃味會淡很多。“遇上收成好的年份，一棵櫻桃樹可產20至30斤果子，而使用了多種化學藥劑同時又管理較好的櫻桃樹能產出60至70斤櫻桃。”該業內人士說，這種情況下產量的提高勢必造成櫻桃品質的下降，但也為果農提供了壓低銷售價格的籌碼，使得市場上的低價櫻桃越來越多。
落地：
從不好銷到不愁銷，濟寧櫻桃遠銷天南地北
每到5月份，城區水果市場總會刮起一陣“櫻桃熱”，水果店、超市內售賣的紅彤彤的櫻桃非常誘人。時常有市民在買櫻桃時問一句：“賣的櫻桃是哪兒產的？”最近幾年，常買櫻桃的市民會發現，產自咱濟寧本地的櫻桃漸漸多了起來，那在“群櫻”大戰中，咱濟寧的櫻桃“戰績”又如何呢？“我們從2002年開始種櫻桃，當時櫻桃在濟寧根本沒有市場，需要到外地去賣。”汶上縣楊店鎮彩山某櫻桃種植基地的負責人胡文鵬告訴記者，櫻桃樹最初結果的那幾年，如果產量好，會有收購商上門收購。如果產量不好，他們就必須自己想辦法把櫻桃運出去找收購商。“當時櫻桃的價格比較貴，濟寧本地的消費市場小，很多收購商把收購的櫻桃銷往東北三省。”
2009年，胡文鵬在汶上縣楊店鎮彩山又種下了幾百畝的櫻桃樹。由于櫻桃樹前期不結果，2013年，胡文鵬開始為自家的櫻桃園做有機認證。“趁著櫻桃還沒結果，可以做土質監測，慢慢改良土質。”胡文鵬說，今年2月份，他們拿到了有機轉換產品認證證書，轉換期為三年，“雖然目前尚處于轉換期，但拿下這個證書說明我們的生產過程、土質和水質都達到了有機產品的要求。”
胡文鵬表示，現在通過有機認證的櫻桃比較少，他們希望通過產品質量認證，提高自家櫻桃的市場競爭力。“以前櫻桃不好銷，現在櫻桃已經不愁銷。”胡文鵬說，他們現在通過采摘、網絡和訂購大單銷售，不僅濟寧人能吃到新鮮可口的櫻桃，東北三省、廣東、海南的人們也能吃到咱濟寧的櫻桃。
發展：
打造品牌走訂單+電商銷售模式
盡管近年來濟寧地區櫻桃種植面積逐年增加，市場份額也在不斷增多，但是一提到櫻桃，許多人首先想到的仍然是煙臺大櫻桃。在京東、天貓淘寶等電商平臺搜索“櫻桃”，煙臺櫻桃幾乎占了半壁江山，而且價格比本地高品質櫻桃的價格要高許多。這與當地櫻桃的栽培歷史、獨特口感以及品牌推廣密不可分。盡管價格優勢不明顯，但由于上市時間稍早一些，濟寧本土櫻桃采摘期能與煙臺大櫻桃“錯峰”，搶占“鮮”機?？墒敲鎸μ┌?、洛陽等地已經初具規模的櫻桃市場，濟寧本土剛起步不久的櫻桃產業則不太搶眼。除此之外，在北京、陜西、云南、河北、遼寧等省市，櫻桃種植業也在悄然發展。
“搶占本地市場，拓展國內市場，走有機綠色櫻桃之路，慢慢把櫻桃品牌做出來。”濟寧地區某櫻桃種植基地相關負責人告訴記者，現在櫻桃市場競爭越來越激烈，價格也越來越低，對于市民來說這是好事情，櫻桃不再是“高冷”的水果，價格更親民、品種更多樣、口感更豐富。但是對于企業來說，更關心的則是經營效益、產業發展。“十幾年前櫻桃的附加值很高，有的商人帶著100斤櫻桃去往東北，單趟就能賺近萬元，而現在櫻桃的價格則公開透明。如果走零售市場的路子，可能一時賺錢但是抗風險能力差，如果走批發的道路，壓價特別厲害，比較好的手段則是提高自己的競爭力，走訂單+電商銷售模式。”
和許多農業采摘項目一樣，櫻桃的采摘期并不太長，從上市到結束大約一個月的時間。盡管大棚櫻桃以及櫻桃品種的增加一定程度上延長了櫻桃的銷售期，但是櫻桃并不像蘋果、梨那樣便于儲存，再加上櫻桃本身價格較高，目前國內櫻桃的深加工產業鏈也不太成熟，櫻桃這種時令水果市場仍是供不應求。不過，從長遠來看，隨著櫻桃種植面積逐年增加、競爭日趨激烈，打造品牌產品、拓寬銷售渠道、做好產業鏈條，仍是櫻桃產業持久發展的關鍵。
