杭州建國北路上的一家餐飲店，老板娘鄭大姐這段時間在向熟客推薦菜的時候，離不開雞蛋：“這么熱的天要不配個番茄蛋湯，清爽一點。”“你們的菜太清淡，要不加個尖椒炒蛋，比較下飯。”……一天下來，用雞蛋的菜，店里能賣出30多個——“雞蛋便宜啊，以前五六塊一斤的雞蛋，現在只要三塊多，雞蛋小菜，賺頭大咧……”
今年是雞年，但雞蛋價格不僅沒有沾光往上漲，反而一路走低，有業內人士稱，蛋價已是““近30年最便宜”，預計維持到9月份。
到超市搶早市雞蛋的消費者不見了
“雞蛋特價，2.88元一斤。”昨日，在世紀聯華慶春店二樓的生鮮區，雞蛋促銷的告示很顯眼。這批雞蛋的正常售價，是3.58元/斤。超市工作人員說，雞蛋的這種促銷，今年就沒斷過。
雞蛋促銷成為超市常態，也是無奈之舉：去年，價格明顯低于市場價的早市雞蛋，還是超市拉人氣的不二法寶。世紀聯華慶春店生鮮區課長董曉君回憶，那時候每天一早，就會有大批消費者聚集到超市門口等待開門，通常一進門就會領取“限購兩斤早市雞蛋”的券，那時候市場價四五元一斤的雞蛋，早市價一般三元左右，每天限量供應。收銀臺前買早市雞蛋的隊伍，往往要排一個多小時。
而現在，因為蛋價不斷降低，趕早來搶特價雞蛋的消費者越來越少，超市已經取消了這一項目，改成不限量不限時間直接打折促銷。為了配合超市，原來從不插手賣場的雞蛋廠家，也雇了理貨員，到賣場來幫忙給鮮雞蛋打包，盡管這樣，銷量還是在下滑。
雞蛋價格“近30年最便宜”？
盡管從全國的數據來看，端午節之后蛋價有了小幅上漲。但在杭州市場上，蛋價還沒有出現企穩回升的跡象。來自杭州市禽蛋行業協會報價監測系統的數據，去年4月下旬，普通雞蛋的產地收購價為4.1元/斤，零售價為5.5元/斤，而今年，這兩天產地收購價已經跌到1.9元/斤，零售價不到3元/斤，這意味著在一年多的時間里，蛋價幾乎腰斬。
杭州禽蛋協會會長錢明伙稱目前的蛋價為“近30年最便宜”：“八十年代計劃經濟的時候，雞蛋還要憑票供應，每人每月只能買到半斤大約4枚雞蛋，杭州市當時的供應價格是2.2元/斤，國家向養殖戶收購的價格是2元/斤，而當時普通工薪階層的月薪只有40多元。”
錢明伙認為，主要是產能過剩所致。要保證國內雞蛋正常供應量，蛋雞規模應維持在12億羽左右，但目前存欄量已經超過18億羽。錢明伙預計，今年雞蛋價格的大幅下跌，將造成大量散戶退出。預計要到9月份左右，養殖戶減少、蛋雞產蛋量下降，市場供應量下降，雞蛋價格有可能回到5元/斤的正常水平。
