最近下館子老板有沒(méi)有老是推薦雞蛋?
杭州建國(guó)北路上的一家餐飲店，老板娘鄭大姐這段時(shí)間在向熟客推薦菜的時(shí)候，離不開(kāi)雞蛋：“這么熱的天要不配個(gè)番茄蛋湯，清爽一點(diǎn)。”“你們的菜太清淡，要不加個(gè)尖椒炒蛋，比較下飯。”……一天下來(lái)，用雞蛋的菜，店里能賣(mài)出30多個(gè)——“雞蛋便宜啊，以前五六塊一斤的雞蛋，現(xiàn)在只要三塊多，雞蛋小菜，賺頭大咧……”
今年是雞年，但雞蛋價(jià)格不僅沒(méi)有沾光往上漲，反而一路走低，有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，蛋價(jià)已是““近30年最便宜”，預(yù)計(jì)維持到9月份。
到超市搶早市雞蛋的消費(fèi)者不見(jiàn)了
“雞蛋特價(jià)，2.88元一斤。”日前，在世紀(jì)聯(lián)華慶春店二樓的生鮮區(qū)，雞蛋促銷(xiāo)的告示很顯眼。這批雞蛋的正常售價(jià)，是3.58元/斤。超市工作人員說(shuō)，雞蛋的這種促銷(xiāo)，今年就沒(méi)斷過(guò)。
雞蛋促銷(xiāo)成為超市常態(tài)，也是無(wú)奈之舉：去年，價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的早市雞蛋，還是超市拉人氣的不二法寶。世紀(jì)聯(lián)華慶春店生鮮區(qū)課長(zhǎng)董曉君回憶，那時(shí)候每天一早，就會(huì)有大批消費(fèi)者聚集到超市門(mén)口等待開(kāi)門(mén)，通常一進(jìn)門(mén)就會(huì)領(lǐng)取“限購(gòu)兩斤早市雞蛋”的券，那時(shí)候市場(chǎng)價(jià)四五元一斤的雞蛋，早市價(jià)一般三元左右，每天限量供應(yīng)。收銀臺(tái)前買(mǎi)早市雞蛋的隊(duì)伍，往往要排一個(gè)多小時(shí)。
而現(xiàn)在，因?yàn)榈皟r(jià)不斷降低，趕早來(lái)?yè)屘貎r(jià)雞蛋的消費(fèi)者越來(lái)越少，超市已經(jīng)取消了這一項(xiàng)目，改成不限量不限時(shí)間直接打折促銷(xiāo)。為了配合超市，原來(lái)從不插手賣(mài)場(chǎng)的雞蛋廠家，也雇了理貨員，到賣(mài)場(chǎng)來(lái)幫忙給鮮雞蛋打包，盡管這樣，銷(xiāo)量還是在下滑。
雞蛋價(jià)格“近30年最便宜”?
盡管從全國(guó)的數(shù)據(jù)來(lái)看，端午節(jié)之后蛋價(jià)有了小幅上漲。但在杭州市場(chǎng)上，蛋價(jià)還沒(méi)有出現(xiàn)企穩(wěn)回升的跡象。來(lái)自杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)價(jià)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，去年4月下旬，普通雞蛋的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)為4.1元/斤，零售價(jià)為5.5元/斤，而今年，這兩天產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)已經(jīng)跌到1.9元/斤，零售價(jià)不到3元/斤，這意味著在一年多的時(shí)間里，蛋價(jià)幾乎腰斬。
杭州禽蛋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)錢(qián)明伙稱(chēng)目前的蛋價(jià)為“近30年最便宜”：“八十年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，雞蛋還要憑票供應(yīng)，每人每月只能買(mǎi)到半斤大約4枚雞蛋，杭州市當(dāng)時(shí)的供應(yīng)價(jià)格是2.2元/斤，國(guó)家向養(yǎng)殖戶(hù)收購(gòu)的價(jià)格是2元/斤，而當(dāng)時(shí)普通工薪階層的月薪只有40多元。”
錢(qián)明伙認(rèn)為，主要是產(chǎn)能過(guò)剩所致。要保證國(guó)內(nèi)雞蛋正常供應(yīng)量，蛋雞規(guī)模應(yīng)維持在12億羽左右，但目前存欄量已經(jīng)超過(guò)18億羽。錢(qián)明伙預(yù)計(jì)，今年雞蛋價(jià)格的大幅下跌，將造成大量散戶(hù)退出。預(yù)計(jì)要到9月份左右，養(yǎng)殖戶(hù)減少、蛋雞產(chǎn)蛋量下降，市場(chǎng)供應(yīng)量下降，雞蛋價(jià)格有可能回到5元/斤的正常水平。
