蛋是雞身上掉下來的肉，雞太多了，肉還天天掉，肉就要降價了；肉降價過了頭了，但是雞吃的玉米、飼料卻不降價，那就得把雞殺了，免得坐吃山空。雞是蛋孵出來的，雞殺到一定程度，蛋供不應求了，就要開始漲價了，于是蛋孵出來的小雞也漲價了，小雞長大后生的蛋也要漲價了。今年以來，要弄明白雞蛋價格為什么一會兒跌一會兒漲呢，本文就要帶你到實際情況中去弄明白雞生蛋、蛋生雞的邏輯。
按照蛋雞的生長規律，氣候溫和的春末夏初的是最佳補欄期；但是，由于在過去三年的豐厚利潤驅使下，蛋雞存欄量至2016年11月達到歷史最高峰，導致雞蛋產量嚴重過剩、價格連續大幅下挫，持續4個月低于成本價20，逼迫養殖戶過量淘汰蛋雞，至6月以來雞蛋供需格局逆轉，雞蛋1707期貨合約從最低2381點漲至3671點，18個交易日漲幅達50。
雞蛋一度跌破2元大關，創出十年最低
自2016年10月以來，全國雞蛋價格已連續下跌七個月之久。今年以來，蛋雞養殖戶虧損嚴重，根據芝華數據顯示：2017年1-5月全國雞蛋均價2.36元，同比2016年的3.5元下降了32.6；4月下旬曾一度跌破2元大關，創出十年來的最低點。一斤雞蛋純飼料成本約1.04-1.05元，合養殖利潤每只蛋雞全程（雞苗到淘汰）虧損11元；淘汰雞2017年1-5月全國均價3.27元，同比2016年的4.81元，下降了1.54元，降幅32。養殖戶本來盼望清明節和五一節日對雞蛋價格提振一下，結果預期落空，養殖戶信心備受打擊，部分養殖戶也出現資金斷裂，只能認賠加速淘汰蛋雞。
是什么原因導致今年前幾個月雞蛋持續下跌，我們分析具體原因如下：
1、每年的3—5月都是雞蛋的消費淡季，每年雞蛋的價格也是這幾個月最低。下面的數據圖上看更明顯
2、一斤雞蛋的成本大概在2-3元，2014年，2015年雞蛋價格高，養雞賣蛋的利潤在50以上，在蛋雞養殖高收益的刺激下，不僅許多養殖場擴大規模，而且也吸引了一些投機者加入到蛋雞養殖中來。2016年上半年更是出現了天量補欄，導致了去年下半年和今年年初天量的蛋雞存欄，下面是具體的蛋雞數據
3、去年四季度以來禽流感疫情不斷，全國各地的活禽宰殺市場被行政干預一刀切關閉，造成老雞無法淘汰，被動增加了雞蛋供應。
4、禽流感又導致雞蛋消費減少。
5、由于肉雞價格暴跌，銷售困難，大量的孵化場停止了孵化，種蛋只能以商品蛋形式銷售，進一步增加雞蛋供應量，讓雞蛋價格雪上加霜。
在補欄期蛋雞過量淘汰至6月供需格局驟變
由于雞蛋價格連續四個月低于成本價運行，養殖戶在4月、5月的超量淘汰蛋雞，加之養殖戶正常的補欄積極性遭受打擊，這就導致了6月雞蛋產量驟減， 貿易商雞蛋收貨價格連續上漲，部分地區貿易商甚至出現搶貨行為。由于雞蛋價格漲勢過快，貿易商和養殖戶庫存較少下降，養殖戶心理發生變化，部分養殖戶出現惜售情況。這些綜合因素致使端午節后，雞蛋價格飆升。
9月旺季可期蛋價將將繼續上行
上面解析了今年雞蛋暴漲暴跌的原因，我們再來預測下后面雞蛋期貨的大概走勢：
夏天到來，由于天氣熱，雞的產蛋率會下降10；蛋雞存欄量低；疊加中秋國慶需求增加10這些利好因素，未來雞蛋還有進一步上漲的空間。
最近十幾天，芝華數據顯示：全國雞蛋現貨均價由2元漲到了3.5元。期貨價格主力合約1709從最低的3367漲到了4000以上，漲幅 18。1707合約漲勢更猛，從2381漲到了3600，漲幅51。雞蛋非理性的過度下跌已經得到了修復，對未來的預期也有所體現。
