6月下旬以來，雞蛋價格在經歷“跌跌不休”之后，終于迎來恢復性上漲。而經歷了短暫的攀升之后，本月初原本被“看好”的蛋價又震蕩下跌。
7月12日，記者從太原市發改委物價監測部門獲悉，近一個月內，雞蛋價格先后漲跌明顯，既出現了7.56%、35.55%的短時上漲，也經歷了6.63%的明顯下降。
“忽上忽下”的蛋價，實為近些年來所罕見。這是什么因素引起的？穩定蛋價會在什么時候出現？連日來記者對此進行了走訪。
有時在一天中上午、下午蛋價能相差兩三毛錢
6月以來，太原市各大商超、零售市場的雞蛋價格波動非常大，有時在一天中，上午、下午每斤雞蛋的價格能相差兩三毛錢。
6月中旬是雞蛋價格的快速上漲階段。走訪中記者了解到，6月14日至21日，一些集貿市場的雞蛋價格一周內從2.6元/斤上漲至3.6元/斤，漲幅達到35%以上。
進入6月下旬，雞蛋價格開始逐漸回落。7月以來，下跌速度加快。7月5日，雞蛋價格回落到3元/斤，相比3.6元/斤的高位價格下跌了16.67%。7月12日，雞蛋價格再次回落至2元區，跌至2.5—2.7元/斤。
走訪中，一些業內人士坦言，雞蛋價格短時間內波動如此之大，近年來并不多見。“上躥下跳”的蛋價確實給終端消費市場帶來一些影響，對于上游一些養殖戶來說，波動的價格也令他們陷入了困惑。
養殖、批發環節希望蛋價能上漲一些
7月12日上午，太原市河西某批發市場內，劉勤能張羅一批雞蛋裝車后，終于坐了下來。他告訴記者，隨著這兩天蛋價又降，原先不少下了單的客戶臨時增量，忙壞了店里負責送貨的兩名小伙。
劉勤能說，4月以來，蛋價就打破了兩年來的飛漲態勢，出現下跌。到6月上旬，蛋價甚至逼近2元大關，煞有沖進1元時代的苗頭。而后，從6月下旬開始，價格逐漸回升，到本月初近一個月的時間，價格已經上漲了三分之一左右。
對此，常年和養殖戶打交道的劉勤能告訴記者，盡管價格出現比較明顯的上漲，但上游養雞場仍然沒有擺脫虧損的局面，“也就是說，這種上漲是恢復性上漲，既有養雞場對低價格進行抵制的原因，也是雞蛋產能在壓縮以后出現的反彈，養殖戶渴望繼續延續下去，這樣雞蛋價格有可能會由此逐漸爬出低谷。”
對于常年做批發環節的劉勤能來說，每斤價格可以賺到的利潤有限。高時兩毛五左右，低時五分至一毛之間。利潤少了，劉勤能就多接幾筆訂單，“多跑跑腿，用跑量的方式補充原本的利潤可能。”坐在門檻邊上犯愁的劉勤能坦言，隨著近期學校放假，批量訂單減少，這兩天他正通過朋友洽談幾筆新的業務。但由于離得較遠，對他的運輸能力也提出了挑戰。考慮到實際人工、水電、房租等成本，劉勤能還是希望蛋價能夠在穩定區間內上漲一些，這樣利潤可以更可觀一些。
物價部門對此輪蛋價波動進行了動態監控
對于此輪蛋價波動，物價部門進行了動態監控。太原市發改委物價監測部門相關人士表示，從產區了解到，基于前期雞蛋價格接近十年新低，養殖場調整產能，減少存欄量，致使雞蛋價格恢復性上漲；加之天氣炎熱，蛋雞進入“歇伏”期，產蛋量季節性減少，雞蛋價格隨之上行。進入7月后，由于大中專院校和中小學開始進入暑假，雞蛋市場需求減少明顯等因素，造成了雞蛋價格短暫觸及高點后又迅速回落。
在采訪中，某批發市場一位業內人士也表示，此番雞蛋價格大幅上漲不排除“期貨”炒作。從市場供應層面來看，并不存在價格大幅上漲的空間，因此存在較大的人為炒作因素。而雞蛋夏季保存期短，期貨操作存在較大風險和不可控性。市場供應逐漸趨于穩定后，價格自然很快回落。
