近日，河南鄭州的雞蛋價格重回4元時代，說起今年的雞蛋價格，可以說是跟坐山車一樣“上躥下跳”，最便宜的時候2元多一斤，超市促銷1塊多就能買到，6月底上漲到4塊多，有下降到3元以下，這周再次上漲到4元時代。那么鄭州雞蛋價格為什么會大幅上漲？是因為供需嗎？
1 雞蛋銷量供小于求
為何雞蛋價格持續上漲，目前正值“伏缺”期，雞蛋產量下降，市場貨源供應緊缺。此外，上半年蛋價低迷，養殖效益不理想，促使蛋雞產業去產能加速，養殖戶加快淘汰老雞，導致現在蛋雞存欄量減少，雞蛋產量減少。雖然已經立秋，但是高溫天氣仍在持續，中秋臨近，糕點加工企業開始備貨，市場需求增加。
2 蛋價大幅波動與市場供求無關
如果僅僅用前期蛋價過低，為漲價預留了空間；高溫酷暑和強降雨影響了雞蛋產量和運送；養雞場對低價格抵制和惜售這三個方面來解釋價格上漲的原因，并不能完全解釋上漲速度如此之快和漲幅如此之大的原因，因為以前也有同樣的情況，價格也會出現上漲，但是上漲的過程是臺階式的漸進型，從來沒有出現過一口氣沖上天的現象。如果雞蛋價格進入上漲區間，往往是不同地區先后啟動，逐漸向外輻射、蔓延，沒有全國各地同時大幅上漲的現象。實際上，價格上漲是多種原因導致的，其中最主要的“推手”還是期貨大盤。許多雞蛋生產廠家、經銷商、批發市場的商戶，常常是按照與期貨大盤類似的“雞蛋價格指數網”的報價來制定價格的，人為操控的意味十分濃厚。
