據水屯市場信息中心9月5日對雞蛋價格的監測數據：雞蛋批發價205/箱(22.5公斤)，折合9.11元/公斤，周環比上漲5.12%，月環比上漲11.8%；上市量5.2萬公斤，供應充足。
市場來源系統監測數據：市場上流通的雞蛋主要來自河北張家口、內蒙古赤峰、遼寧朝陽及北京郊區等地，外埠供應占90%以上。
雞蛋價格近一段時間以來，出現了持續上漲。我們了解，主要原因有四：
1、銷量增加，價格上揚。進入九月，各大中專院校開學，學校用蛋量增加明顯，與此同時，再過一段時間就到“中秋”節，食品廠家制作月餅使用雞蛋的數量激增，天氣轉涼，以雞蛋等產生高熱量的食品消費增多，這幾方面導致雞蛋消費增加，價格持續上行。
2、淘汰雞增加，產蛋量減少。受前幾個月蛋雞淘汰的影響，近日產蛋雞出現短時缺口，產蛋量減少，價格上揚。
3、養殖成本上升。近期玉米價格的上漲，直接導致蛋雞養殖成本增加，助推蛋價上升。
4、期貨價格的上漲拉升的現貨市場價格，與此同時，養殖戶見漲惜售。
就后勢蛋價運行情況來看，目前蛋價養殖戶已經有利可圖，加上目前蛋價已經處于今年的高位，繼續大幅上漲的可能性不大，或將在企穩的基礎上伴隨小幅波動。
