“這個(gè)螃蟹真沒(méi)法買，這邊問(wèn)的160元一斤，那邊有40元一斤的，也有60-80元一斤的，哪個(gè)是真的萊州梭子蟹?”這個(gè)黃金周，來(lái)自濟(jì)南的崔先生和朋友四家共13人來(lái)到萊州，打算一品著名的“萊州梭子蟹”，他們沒(méi)想到的是：梭子蟹竟然有這么多的價(jià)格!
最終他買了70元一斤的螃蟹，不過(guò)，當(dāng)?shù)厝艘豢矗@是來(lái)自連云港的梭子蟹：不論口感還是鮮美度，都和萊州梭子蟹有很大區(qū)別。
來(lái)到萊州三山島海港，時(shí)值漁船陸續(xù)上岸時(shí)間，記者轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，其實(shí)每家漁船真正從海里撈上來(lái)的梭子蟹并不多;魚市上很多所謂的萊州梭子蟹，多是外地蟹來(lái)“蹭名牌”。
濟(jì)南的崔先生和朋友四家共13口人，驅(qū)車5個(gè)多小時(shí)來(lái)到萊州。“這個(gè)黃金周哪里都沒(méi)去，景點(diǎn)人擠人，吃不好也玩不好，就打算到同事的老家來(lái)休閑旅游，關(guān)鍵是品嘗一下著名的萊州梭子蟹。”
萊州梭子蟹是地理標(biāo)志產(chǎn)品，蟹肉色白、肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，久負(fù)盛名。當(dāng)天正好變天，海邊溫度太低，即便是穿著羽絨服，玩的時(shí)間也沒(méi)超過(guò)2個(gè)小時(shí)。匆匆去了酒店，同事一盡地主之誼，他們品嘗到了萊州正宗的梭子蟹，以及基圍蝦、八帶、海螺等當(dāng)?shù)靥厣r活海產(chǎn)品。
第二天正好是中秋節(jié)，老人也都在身邊，他們打算在酒店吃頓團(tuán)圓飯，同時(shí)去當(dāng)?shù)佤~市買點(diǎn)海鮮，帶回酒店加工一下。沒(méi)想到，萊州正宗的梭子蟹并不好買。
“魚市上只有一家在賣螃蟹，比昨天晚上吃的個(gè)頭大一倍，講了講，70元一斤。”等他們將螃蟹帶回酒店，負(fù)責(zé)加工的廚師告訴他們，他們買的并不是萊州梭子蟹，而是目前市場(chǎng)上最多的來(lái)自連云港的螃蟹。
“人家飯店的廚師告訴我們，這個(gè)螃蟹沒(méi)過(guò)節(jié)的時(shí)候，上個(gè)月也就20元錢一斤。”螃蟹蒸熟了，崔先生他們嘗了嘗，的確和正宗的萊州梭子蟹沒(méi)法比。“個(gè)頭是大，但是不肥，味道也沒(méi)有萊州梭子蟹鮮美。”
想買正宗梭子蟹
本地人也要找關(guān)系
崔先生沒(méi)有買到萊州正宗的梭子蟹，這并不奇怪。因?yàn)榧幢闶侨R州本地人，想要買到萊州正宗的梭子蟹，也并不容易，也要“托關(guān)系”。
家住萊州市區(qū)的孫先生，黃金周之前托人買萊州梭子蟹，“一共買了7只，每只六七兩重，160元。”孫先生的160元可不是7只螃蟹的總價(jià)，而是每斤160元。“這還是關(guān)系價(jià)，要是不找關(guān)系，每斤大約220元—260元。”不過(guò)這220—260元每斤的萊州梭子蟹都是母蟹，且每只大約1斤重。
“要是不找關(guān)系，估計(jì)買不到萊州正宗的梭子蟹，現(xiàn)在市場(chǎng)上的螃蟹都是外地的，以連云港居多。”孫先生說(shuō)。
張先生這個(gè)黃金周也回到了老家萊州，本想買點(diǎn)萊州梭子蟹帶回濟(jì)南請(qǐng)朋友嘗嘗，5日下午，父親告訴他，打了好幾個(gè)電話，最終只找到了9只螃蟹，這還是養(yǎng)殖的。
“養(yǎng)殖的萊州梭子蟹基本都外銷了，去了煙臺(tái)、北京，人家都提前定好了的。”父親說(shuō)。
大量外地蟹充斥市場(chǎng)
萊州梭子蟹被蹭名牌
這樣看來(lái)，萊州梭子蟹，還真有點(diǎn)“一蟹難求”的味道。記者5日下午來(lái)到三山島魚市，這里是當(dāng)?shù)刈畲蟮暮ｕr批發(fā)市場(chǎng)。
記者看到，海鮮市場(chǎng)上，賣螃蟹的還真不少，90%的攤位都在賣螃蟹，但是這價(jià)格可真是一家一個(gè)價(jià)。“我這是正宗的萊州梭子蟹，160元一斤，節(jié)前220元—260元一斤。”一位中年婦女告訴記者。
萊州當(dāng)?shù)貪O民楊先生鑒定了一番告訴記者，這的確是萊州當(dāng)?shù)氐乃笞有罚瑧?yīng)該是前期從海上撈上來(lái)又在大棚里養(yǎng)過(guò)的。
再往市場(chǎng)里面走，螃蟹的價(jià)格明顯“跳水”：有40元一斤的，也有60元一斤的，還有七八十元一斤的。如果你問(wèn)這是不是萊州的梭子蟹，都會(huì)得到售賣者“肯定”的答復(fù)。但是楊先生告訴記者，這些價(jià)格的螃蟹都不是正宗的萊州梭子蟹。
“你看看萊州正宗的梭子蟹，它比較好斗，松開皮筋，立即能和旁邊的螃蟹戰(zhàn)在一起;再一個(gè)你看看萊州和連云港螃蟹的外觀：萊州梭子蟹的中間比較寬，顯得壯碩，整個(gè)身子和連云港的相比顯得較圓，連云港的螃蟹整體屬于‘纖細(xì)’型，整個(gè)身子顯得細(xì)長(zhǎng)……”經(jīng)過(guò)楊先生“鑒定”，除了售價(jià)每斤160元的那家，市場(chǎng)上還有一家是出售的正宗萊州梭子蟹。“那一家的螃蟹皮顏色略深，是養(yǎng)殖的萊州梭子蟹，很肥。”
整個(gè)市場(chǎng)上，除了這兩家出售正宗萊州梭子蟹，其余的螃蟹均是來(lái)自外地，以產(chǎn)地連云港居多。
產(chǎn)量少價(jià)格高
野生萊州梭子蟹很少能走出萊州
養(yǎng)殖的萊州梭子蟹基本都預(yù)訂外銷了，那么野生的海捕萊州梭子蟹呢？
出了海鮮市場(chǎng)往北，直線距離不出1000米，就是三山島漁港。傍晚五六點(diǎn)鐘的時(shí)候，陸續(xù)有漁船上岸，跟隨上岸的還有新鮮的海貨：鯧魚、八帶、海螺、對(duì)蝦、螃蟹、舌頭魚、沙丁魚，海鱸魚、海兔子……這種熱鬧將持續(xù)到每晚的10點(diǎn)左右。
轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)，盡管每船都會(huì)捕上來(lái)螃蟹，但是個(gè)數(shù)實(shí)在不多。“大閘蟹還不少，野生的萊州梭子蟹一船也上不來(lái)幾個(gè)。”一位正在忙碌的漁民告訴記者。
正因?yàn)橐吧娜R州梭子蟹產(chǎn)量不多，價(jià)格均較高，而前來(lái)購(gòu)買萊州梭子蟹的也多為當(dāng)?shù)厝恕Ｒ獏^(qū)分是當(dāng)?shù)厝速?gòu)買螃蟹還是外地人，不光是方言上的區(qū)別：當(dāng)?shù)厝艘话愣紩?huì)穿著水靴前來(lái)購(gòu)買海產(chǎn)品。
就在海港邊上，還有廂式貨車?yán)笞有吩谫u，60元每斤;記者看到，很少有當(dāng)?shù)厝诉^(guò)去買。而一些開著外地牌照私家車的游客，則多會(huì)過(guò)來(lái)問(wèn)價(jià)。
