據(jù)報道，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，牛羊肉進入了消費旺季。從牛肉主產(chǎn)區(qū)之一的內(nèi)蒙古了解到，最近牛肉價格一路上漲，平均一公斤已經(jīng)達(dá)到了60元上下。
眼下的牛肉價格和五月份相比，短短半年上漲超過10%。是什么原因引起的價格快速上漲？進入消費旺季后，牛肉行情會不會步入“牛市”一路飆升？
內(nèi)蒙古科爾沁左翼中旗，養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人吳額爾敦木吐告訴記者，今年以來，牛肉價格一直上漲，眼下他們合作社就面臨牛源緊缺的情況。
吳額爾敦木吐：以前牛舍里補充牛源，走一到兩個集市就可以買夠了，而現(xiàn)在需要走三到四個集市才可以。
內(nèi)蒙古興安盟的養(yǎng)殖戶李德順知道今年市場缺牛，他決定把小牛賣掉。沒想到，小牛的價格比去年漲了超過10%，20多頭小牛讓他比去年多賺了上萬元。
李德順：一頭小牛的價格是6000多元，去年也就5500元。
上游市場牛源緊缺，價格高企。與此同時，供應(yīng)鏈上的經(jīng)銷商也感受到了今年以來牛肉價格的漲勢。山東德州市統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：近日牛肉農(nóng)貿(mào)市場平均每斤27.85元，比上月平均價格上漲1.31%，比去年同期上漲2.2%。在貴州，遵義市任家坳農(nóng)貿(mào)市場，牛肉銷售商羅仁英透露，近期牛肉購入價有所上漲。
羅仁英：里脊賣三十八元，腿肉三十五元，現(xiàn)在買價高。
記者：上個月是多少錢？
羅仁英：上個月一般牛腩是二十四元，現(xiàn)在二十五元。
同樣是牛肉經(jīng)銷商的肖增義說，近期雖然牛肉購入價有所上漲，但因為競爭壓力，他還沒有提價。
記者：這個月的價格跟上個月比有什么變化？
肖增義：今年買價漲了，賣價沒漲。我們有競爭，有些不愿意漲。
在北京水屯市場分析師師清才看來，雖然牛肉的產(chǎn)量在不斷增加，但消費需求增長的速度更快，供需的缺口促使牛肉價格持續(xù)上漲。
師清才：人們對牛羊肉的消費是逐漸增多的，同時養(yǎng)殖成本也上漲。冬天消費增多，價格就會出現(xiàn)相應(yīng)的上漲。
隨著天氣轉(zhuǎn)冷，消費者飲食習(xí)慣有所轉(zhuǎn)變，牛肉消費量也將逐漸增加。據(jù)了解，2012年開始，我國牛肉進口量快速增長，從2012年的近9萬噸增長至2016年的82萬噸，增幅超過8倍。同時，目前國內(nèi)從事牛肉進口的企業(yè)多達(dá)上萬家。因此師清才提醒，牛肉價格雖然上揚，但很難出現(xiàn)暴漲局面。
師清才：后期牛肉價格或多或少會有所上漲，但目前全國的供應(yīng)以及國家進口牛肉的增多將抑制牛肉價格快速上漲，后市有所上漲，但漲幅有限。
分析師提醒，牛肉行情波動不會特別大，養(yǎng)殖戶們應(yīng)關(guān)注市場實時動態(tài)，合理安排出欄。
師清才：近兩年肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還是不錯的，建議養(yǎng)殖戶實時關(guān)注全國行情進行淘汰和補欄，保證養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，保證消費者能接受市場價格。
