天氣轉冷，選擇吃火鍋、喝牛羊肉湯的“吃貨”明顯多了起來，牛羊肉市場也被催熱。牛羊肉銷量趨旺的同時，相較去年，羊肉價格上漲，漲幅在二成左右，牛肉價格比較穩定。
市民陳先生愛喝羊肉湯暖胃，前幾天到一家羊肉湯館喝羊肉湯，點了35元一碗的羊肉湯，發現羊肉片量少了些。羊肉湯館的老板告訴他，今年羊肉價格比去年貴，在保證羊肉湯不提價的基礎上，只能少點羊肉。
在寶蓋路附近一家牛羊肉店，店主切羊肉、割羊排、剁羊蹄……很多市民圍在攤點附近，店員們忙得不亦樂乎。據店主介紹，進入10月份他的牛羊肉生意就好起來了。“最近吃羊肉的多了，天氣再冷一些，銷量會更多，一直要忙到春節前后。”
今年牛肉價格與去年同期基本持平，羊肉價格比去年貴了近兩成，牛肉價格32元/500克左右、羊肉28元/500克左右。除了菜場，火鍋店也是牛羊肉銷量的大戶。在夢溪路上一家涮肉店里，雖是中午，仍有一些顧客圍坐在銅鍋前涮肉吃。老板告訴記者，店內的羊肉都是從北方按噸進貨，“以往每噸價格在5萬元左右，今年價格漲了1萬元左右。”
業內人士分析，目前羊肉市場供不應求的現狀凸顯，助推羊肉價格走高。加上秋冬季節迎來羊肉傳統消費旺季，近期降溫明顯，羊肉的需求量明顯加大，加劇了市場供應緊缺。到了12月，羊肉消費需求還會穩步增加。
