隨著天氣變冷，喝上一碗熱騰騰的羊肉湯，簡直是從胃里暖到腳底。12月4日下午，市民李先生便和朋友在網(wǎng)紅羊肉湯一條街――小關(guān)廟街消費(fèi)了200余元的羊肉湯，羊肉、羊雜已達(dá)80元一斤。雖然店老板預(yù)計(jì)，今年冬至羊肉價(jià)可能要超過120元每斤，但李先生認(rèn)為可以接受，還是決定要吃到天氣暖和……
隨后，記者走訪了成都多家超市、菜市，以及羊肉湯店，發(fā)現(xiàn)即使羊肉湯價(jià)格在“水漲船高”，但受追捧的熱度卻不降反增。對此，有部分市民不禁發(fā)出疑問，價(jià)格相對較高的羊肉，為何仍是成都人餐桌上的“寵兒”？
受捧
羊肉走俏店家擺上“全羊宴”
4日晚上6時(shí)許，寒風(fēng)一吹，成都不少羊肉館又到了迎客高峰。李先生與兩位朋友來到青羊區(qū)著名的羊肉湯一條街――小關(guān)廟街，此時(shí)，不少招攬生意的小哥已站在羊肉店門口，見到過往路人和車輛便會上前招呼。
“點(diǎn)了一斤羊肉和一斤半羊雜。”李先生說，加上其它菜品一共消費(fèi)了258元。拿著賬單，他才發(fā)現(xiàn)這里的羊肉已到80元一斤了，“和朋友一打聽，才曉得這周圍還有更貴的。”
當(dāng)天下午，記者在小關(guān)廟街走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管來吃羊肉湯、買羊肉的市民絡(luò)繹不絕，但有些店鋪內(nèi)還是有不少空位。
“今年羊肉生意是從10月開始好起來的，但離冬至還有一段時(shí)間，所以生意還沒到最火的時(shí)候。”在臨近街口的一家羊肉店內(nèi)，店老板指著菜單說，之前店里都還在賣小龍蝦，但隨著天氣變冷，羊肉湯生意好了起來，店里的菜品已換新了，全部跟羊肉有關(guān)。
隨后，記者又走訪多家餐飲店，發(fā)現(xiàn)菜單上已全部換成了羊肉相關(guān)菜品，以往小龍蝦、爬爬蝦等常見菜品已難覓蹤影。
走訪
羊肉價(jià)冬至或超120元一斤
“今年成本要比去年高。”5日下午，記者再次走訪了暑襪街、小關(guān)廟等地，目前成都多數(shù)店鋪的羊肉價(jià)都在80元一斤。
“價(jià)格還會上漲。”小關(guān)廟街一家打著簡陽老字號的羊肉湯店，工作人員告訴記者，今年生意比去年明顯要好，“老店去年在三官堂那邊，最高一天就賣了近20萬元。”目前，老店因搬遷等問題，已經(jīng)同這家開了3年的分店合并，“老顧客還會來，新客源又在增加，所以對今年的生意還是有信心。”
而在隔壁的一家羊肉店內(nèi)，有攬客人員告訴記者，去年冬至店里的羊肉賣到了120元一斤，按今年的發(fā)展勢頭，冬至左右羊肉價(jià)格可能會超120元一斤。
提起吃羊肉，肯定少不了“麻羊之鄉(xiāng)”的雙流黃甲鎮(zhèn)。“去年黃甲麻羊賣了6萬頭左右。”當(dāng)天下午，雙流黃甲麻羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳元軍告訴記者，每年都有不少“好吃嘴兒”開車趕到雙流吃羊肉，“從目前情況看，羊肉銷量還不錯(cuò)。”
他預(yù)計(jì)，今年黃甲麻羊的價(jià)格還會漲。主要原因有兩點(diǎn)，“一是養(yǎng)殖人員減少了，產(chǎn)量相對也有所減少。還有一個(gè)重要原因就是冬季吃羊肉被更多的人接受，消費(fèi)人群在不斷增加。”
釋疑
為啥羊肉價(jià)高總有人買單？
每年入冬，尤其冬至左右，成都羊肉價(jià)便一天一個(gè)價(jià)，雖然水漲船高但卻總有人愿意買單。最近，就有不少網(wǎng)友因?yàn)檫@個(gè)問題，在微信、微博等朋友圈炸開了鍋。對此，記者也咨詢了成都市農(nóng)科院畜牧處科技人員許禎瑩等相關(guān)專家。
“成都的主要養(yǎng)羊地集中在大邑、金堂和簡陽。從2016年數(shù)據(jù)來看，成都羊出欄量在90萬頭左右。”她介紹，這一數(shù)字跟每年成都生豬的出欄量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能相比的。而物以稀為貴，這也成了羊肉價(jià)高的一大因素。
此外，她還表示，成都羊的產(chǎn)量少其實(shí)還與成都人的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，“我們習(xí)慣吃豬肉，所以生豬養(yǎng)殖量自然就大。”她說，成都吃羊肉主要集中在冬季，尤其是在冬至左右，使得羊肉在這段時(shí)間內(nèi)的銷量出現(xiàn)陡然增長，“價(jià)格也受供應(yīng)需求自然走高。”
此外，成都餐飲方面人士介紹，一頭出欄的成羊大概重達(dá)70斤左右，去頭去尾再剔除骨頭后，純?nèi)獯蟾旁?0斤左右，這樣算下來，一頭羊根本產(chǎn)不了多少肉，“再加上人工等因素，都對羊肉價(jià)格走高有影響。”
