隨著年底消費旺季的到來，受供給下降、企業惜售、臘肉市場需求增加等因素影響，生豬市場供求關系日趨緊張，山東省淄博市生豬、豬肉價格呈現出上漲態勢。
淄博市物價局12月7日監測數據顯示：本周（12月4日-12月11日）生豬市場平均價格為7.48元/斤與上周（11月27日-12月3日）同比上漲4.03%；集貿市場五花肉平均價格為12.47元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲1.80%，精肉平均價格為14.18元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲2.16%；超市五花肉平均價格為14.31元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲0.70%，精肉平均價格為16.28元/斤，與上周（11月27日-12月3日）同比上漲1.81%.。
供應下降是豬肉價格近期反彈的核心因素，隨著年底消費旺季的到來，終端需求強勢發力，生豬價格上漲存在硬性支撐，豬肉消費需求進一步釋放。目前生豬存欄量較去年有所下降，屠宰收購難度增加，部分養殖戶后期看漲，觀望惜售情緒漸濃，出欄量不足導致生豬價格反彈；二是受近期低溫影響，致使道路運輸不便，外地生豬難以進入本地市場，造成市場上生豬供應緊張。
后期預計，淄博生豬供應偏緊局面仍將持續，高位肉價有望延續到春節前。
