2017年上半年，山東省青島市雞蛋價格一路走低，到5月份跌至成本線以下，創下了近年來的最低價格，不少中小型養殖企業因虧損嚴重退出市場。6月份開始，雞蛋價格開始過山車式的漲跌波動。10月份蛋價逐漸回暖穩定在合理水平。近期國家統計局青島調查隊調研了多家蛋雞養殖單位，對蛋雞行業現狀作了了解。
上半年持續下跌
2017年雞蛋價格經歷了一個先抑后揚的過程。1月份以3.1元/斤的低價開年，上半年持續下跌，至6月一直處于2-3元區間低位運行，最低價出現在5月，為2.1元/斤。8月份，蛋價開始回溫，至9月漲至4.6元/斤。中秋節過后小幅回落至3.7元/斤，11月重返4元以上。
去年上半年雞蛋價格之低、持續時間之長，對蛋雞養殖行業造成的打擊十分沉重。在蛋雞養殖過程中，綜合飼料、人工、水電、防疫等成本，平均生產一斤雞蛋需花費3元左右，而上半年雞蛋價格一直低于3元/斤，養殖戶只能賠本銷售，慘淡經營。價格最低時，按一斤9個雞蛋來算，平均每賣出1個雞蛋便賠本0.1元左右。蛋雞養殖戶虧損的時間太長，從1-8月持續了7個月時間。調研走訪了解到，規模稍大的蛋雞養殖場一天便能虧損上萬元，整個低價周期中大型養殖企業虧損上百萬元的不在少數。大幅度的虧本對于大型企業來說尚難以承受，中小養殖場經營便更加困難。很多中小規模戶、散戶放棄養殖，維持養殖的養殖戶大多提前淘汰蛋雞。
下半年價格反彈
蛋價自2017年8月份開始迅猛上漲，應是多種因素推動的必然結果。最主要的是養殖規模縮減導致的供求關系改變。據國家統計局青島調查隊對全市家禽養殖規模戶和生產經營單位的抽樣監測數據顯示，2017年二季度，青島市家禽存欄和雞蛋產量大幅下降，分別較一季度下降6.4%和7.0%，三季度形勢開始好轉，家禽存欄較二季度下降1.5%，雞蛋產量較二季度增加4.7%。蛋雞存欄量減少，進而產蛋量減少，扭轉了供大于求的局面，價格隨之反彈。由于從購入雛雞到產蛋至少需要半年時間，具有較長的周期性，養殖戶對其生產的調節會滯后于市場供求關系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動。因此雞蛋產量的變動是影響雞蛋價格的重要因素。從養殖戶反映的情況看，2017年青島地區一直未出現雞蛋滯銷的情況，各環節庫存量不大，蛋雞存欄量減少后直接致使雞蛋供應量下降，一定程度上拉漲雞蛋價格。
其次是規律的季節性變動。雞蛋價格一般在每年的9月左右會漲至高點，因為每年這個時間正值學校開學，中秋節也即將到來，食堂、餐館和月餅生產廠家都會大量購進雞蛋以備生產使用，屬于雞蛋的交易旺季。2017年經過上半年的淘汰，雞蛋產量有一定程度的下降，8月下旬消費旺季到來時，蛋價順應往年規律，開始快速回升。
環保整治利于穩定發展
現階段雞蛋價格正處于高位，春節過后可能會有小幅下跌，但應不會再出現2017年上半年這樣的低價。主要原因是2017年下半年的環保整治規范了市場活動。一是清除了不穩定的中小、散戶。在環保巡查整治活動中，大量的不合規、不達標的中小型養殖場被關停或拆遷，水源地、景區等地域也被劃為禁養區。二是新建養殖場的準入門檻有所提高。環保整治后，對新建養殖場的環評要求更加嚴格，對設備、圈舍、糞污處理設施有更高的要求，這進一步限制了中小規模養殖場的發展。而大型養殖場一般存欄量比較穩定，對市場信息和變動趨勢把握比較準確。中小、散戶退出，“跟風”養殖現象將會得到明顯改善，蛋雞存欄和雞蛋產量不會出現大規模增長，有利于維持市場供求關系的穩定，進而使價格保持在合理范圍。
