雞蛋輸出大省山西在“過山車”的行情中，迎來了2018年的春節。18年一遇的價格低迷期，生產主體經過涅槃，獲得了重生，目前市場供銷兩旺。通過走訪，記者發現，山西雞蛋市場供應結構發生了變化，一個層次分明的雞蛋生產結構呼之欲出，大家都找到了過年的感覺。
“現在的批發價在4.05~4.1元/斤左右，行情很好，比前段時間有所回落，但是趕上節日了，需求量上來了。要說比去年這個時候，那就是天上地下的感覺。”山西省太原市永豐禽業總經理田永豐說。
前年臘月二十前后，雞蛋的出廠價在1.8~2.2元/斤之間徘徊了兩個多月，一直到去年8月份開始回升到盈虧平衡點，田永豐后來都不敢去想當初是怎么熬過來的。
永豐禽業1999年開始從事蛋雞養殖，目前已經發展為一個擁有百萬只蛋雞的企業，現在存欄產蛋雞60萬只，日產雞蛋5萬多斤。
永豐禽業每斤雞蛋的盈虧點是3.2元，所以，盡管經歷了半年多的難熬日子，田永豐還是慶幸自己熬過了冬天，迎來了春天。
“主要是長期價格低迷洗牌洗出來的好行情。產能下來了，我覺得春節后還會回落，但是肯定不會像去年那樣，今年這個春節能過好個好年。”田永豐說。
上一輪蛋周期，危中求變。田永豐改變了銷售思路，第一個變化是，不再直營和做商超。而是選擇代理商，現錢現貨。“我的專業是生產和供應，銷售不是自己的長項，加上商超的層層盤剝，做下來，我們成了商超的蛋雞了。”第二個變化是大力發展像太原市的雙合成和好利來等集團用戶。可以簽長期合同，但是供貨日結日清。第三個變化是外銷廣州、北京等地的雞蛋，全部采取訂單制，短平快，不欠款。
